株式会社グランビスタ ホテル＆リゾートが運営する、「ホテルインターゲート広島（所在地：広島県広島市中区）」は、広島酔心調理製菓専門学校との産学連携プロジェクトの始動を発表した。
ホテルインターゲート広島は、ブランドステートメント「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化する価値体験型ホテルとして、開業以来、広島の歴史や文化に触れられる取り組みを実施している。
2024年1月に開業5周年を迎えるにあたり、これまでとは異なった視点からも広島の魅力を発信していきたいと考え、広島酔心調理製菓専門学校と協働し、「食を通した広島の魅力発信」を目的とした産学連携プロジェクトに取り組むことになったとのこと。
本記事では、広島酔心調理製菓専門学校との産学連携プロジェクトについて、「ホテルインターゲート広島」に取材を行った。
ホテル公式サイト：https://www.intergatehotels.jp/hiroshima/
――― ホテル開業から5周年ということで、これまでの5年間で印象的なエピソードなどはありますでしょうか？
毎年が印象的ではありますが、今年のG7広島サミットに携われたことは、コロナ禍を乗り越えた象徴として、スタッフにとっても非常に貴重な経験となりました。
――― 今回「ホテル開業5周年記念 産学連携プロジェクト」を実施されるとのことですが、どのような経緯で広島酔心調理製菓専門学校と協働することになったのでしょうか？
ホテルインターゲート広島は、当社のブランドステートメント「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化する価値体験型ホテルとして、滞在しながらも広島の魅力を感じることができるホテルを目指し、2019年の開業以来、広島の歴史や文化に触れていただく取り組みを実施しております。
2024年1月に開業5周年を迎えるにあたり、これまでとは異なった視点からも広島の魅力を発信していきたいと考え、この度、広島酔心調理製菓専門学校と協働し、「食を通した広島の魅力発信」を目的とした産学連携プロジェクトに取り組む運びとなりました。
――― 広島酔心調理製菓専門学校の学生たちと連携することで、ホテルインターゲート広島として得られるメリットや期待する効果について教えてください。
ホテルインターゲート広島では、地域や価値観を「五感」で体験いただける価値体験型ホテルとして、地元広島の食材を活かした朝食メニューや、館内の随所に広島に纏わる伝統的なデザインやアートを施しています。
今回の取り組みで、一流の料理人・パティシエを目指して「食」を学ぶ学生ならではの斬新なアイデアや視点で、お客様に喜んでいただけるサービスを提供したいと考えております。
――― 広島酔心調理製菓専門学校の学生たちにとっての学びや成果について期待する点を教えてください。
学生の皆さまには「食」を通して、改めて広島の文化や魅力に触れていただきながら、「食の明日を担うスペシャリスト」としての人材育成に繋げていければと考えております。
またホテルの魅力も併せて知っていただき、実際にお客様にご提供しているメニューやサービスを開発していただくことで、その過程を通して様々な学びの機会としていただければと思っております。
――― 学生たちが提案する新たな朝食メニューや工芸菓子は、ホテルの通常のメニューやサービスとして継続して提供する予定でしょうか？
ホテルでご提供している朝食メニューは季節に応じて変更しております。今回、学生の方にご提案いただく朝食メニューも期間限定でのご提供となります。
工芸菓子の展示は初めての試みとなるため、学生の方や先生方のご意見を伺いながら、展示期間を検討していきたいと思います。
――― 最後に今後に向けての抱負などをいただけますでしょうか？
厳しいコロナ禍を乗り越え、ようやく世界中からお客様をお迎えすることができるようになりました。国内のお客様、海外のお客様それぞれに、快適な宿泊とともに広島の魅力を発信することができればと考えております。
併せて、今回の産学連携プロジェクトのように更なる地域の素晴らしさをより多くのお客様にお届けできるよう取り組んで参ります。
■ホテルインターゲート広島 概要
所在地 ：広島県広島市中区鉄砲町5-16
TEL ：082-224-6110
チェックイン ：15:00
チェックアウト：11:00
総部屋数 ：233室
アクセス ：JR広島駅から広島電鉄「八丁堀駅」下車 徒歩約３分
駐車場 ：あり（8台）