眠っていたデータから新たな付加価値を
業界トレンド
2027年の国内ホテル市場は、どこへ向かうのか。「インバウンドが好調」「人手不足が深刻」といった一般論は語り尽くされてきましたが、本記事では業界メディアとしての一般論に頼らず、メトロエンジンリサーチが継続して集計している宿泊価格データ、日本政府観光局（JNTO）の訪日外客統計、観光庁の宿泊旅行統計調査、そして建築計画ベースの供給パイプラインという4つの実データから、2027年に向けた論点を数字で検...
東京都
宿を探す入口が、検索窓からAIとの対話へ静かに移りつつある。2026年に入ってから、Googleはエージェント型購買の共通規格を旅行分野へ広げる方針を示し、OpenAIはChatGPT内での直接予約から一歩引いて公式サイトやアプリへ送客する形に舵を切った。7月末にはグローバルチェーンがChatGPT上で空室と料金をリアルタイム表示する事例も出ている。本稿では、この流れのなかで宿泊施設が「いま整えれ...
宿泊料金に館内の飲食を織り込む「オールインクルーシブ」型の設計が、温泉旅館から都市ホテルまで広がっている。夕食時のフリードリンク、チェックイン後のラウンジ利用、夜食のふるまい——追加精算のない滞在は、宿泊者にとっては会計の見通しが立つ体験であり、宿にとっては客単価を予約時点で確定させる手法でもある。人件費・食材費の上昇が続く2026年において、この設計はどこまで広がり、単価にどう乗っているのか。本...
食材費と調理・配膳人材の逼迫が続くなか、宿泊は「素泊まり」で提供し、食事は周辺の飲食店に委ねる泊食分離のモデルが都市部を中心に広がっている。1泊2食を前提とした従来型のオペレーションは、食材・調理・配膳という三重のコストを客室単価に内包してきた。しかし物価上昇局面では、この食事原価こそが利益を最も圧迫する要素になりつつある。本稿では、消費者物価指数（CPI）・宿泊者口コミ・食事付きプランの価格プレ...
旅館・ホテル業界を長く縛ってきた人手不足の圧力が、着実に和らいでいる。帝国データバンクが2026年5月に公表した「人手不足に対する企業の動向調査（2026年4月）」によると、旅館・ホテル業の非正社員における人手不足を感じる企業の割合は38.5%となり、4年2か月ぶりに3割台まで低下した。2023年1月には約8割に達していた同指標は、3年連続で改善している。本稿では、この供給側の制約が緩むことで客室...
2025年度の地域別最低賃金は全国加重平均で1,121円となり、前年から+66円・+6.3%と、目安制度が始まった1978年以降で過去最大の引き上げ幅を記録した。政府はさらに「2030年代前半に全国平均1,500円」という目標を掲げ、2026年度の答申も7月下旬に控える。人件費の上昇局面が続くなか、ビジネスホテルはその負担をどこまで宿泊単価に乗せる余地があるのか。本稿では、都道府県別の最低賃金と、...
2026年産の新米をめぐる価格観測が、はっきりと下方向に振れている。九州の早場米では概算金が前年比2割安で決着し、宮崎県産では4割安の水準も伝えられた。2025年産の民間在庫は直近10年で最大の水準に積み上がる見込みで、宿泊業から見れば、これは長く続いた食材原価の上昇局面における数少ない「反転」の兆しである。本稿では、米という単一食材の市況を起点に、宿の食事原価が今どちらを向いているのかを、売価側...
宿泊業の人材確保において、いま最も逼迫が意識されている領域は客室清掃ではなく「料理を作り、運ぶ」現場である。株式会社ダイブと株式会社宿屋塾が2025年11月に実施し同年12月に公表した人材調査では、採用で不足が懸念される職種として「サービス（レストラン・宴会）」が26.7%、「調理」が25.6%と上位を占めた。両者を合わせると52.3%に達し、客室清掃（14.8%）を大きく上回る。本稿では、この「...
2026年7月10日に閣議決定された令和8年版（2026年度）観光白書は、宿泊業の構造に正面から向き合う一冊となった。全国522施設へのアンケートで72.2%が「人手不足の状況にある」と回答し、白書は繁閑差への対応力と生産性の底上げを収益改善の軸に据えた。その具体策のひとつとして紹介されたのが、客室稼働率の低い曜日を休館日にあてるという運営手法である。本稿では、メトロエンジンリサーチの曜日別稼働デ...
日本気象協会（JWA）は2026年の台風について、8月を中心に日本列島への接近数が平年並みか多く、さらにエルニーニョ現象への移行を背景に秋は発達した台風の接近に注意が必要との見通しを示した。夏の書き入れ時と重なるこの時期、屋外アクティビティに依存する宿ほど天候リスクの影響を受けやすい。一方で、大浴場・サウナ・屋内プールといった館内で完結する体験を厚く備えた宿は、悪天候下でも滞在価値を維持しやすい。...
