福井の旅館は土曜90.9%・月曜76.3%の14.6pt差 — ビジネスホテルは日曜が谷になる週内パターンの違い

投稿日 : 2026.08.19

福井の旅館は土曜90.9%・月曜76.3%の14.6pt差 — ビジネスホテルは日曜が谷になる週内パターンの違い

福井県の2026年6〜7月（経過月実績）の日次推定OCCを曜日別に集計すると、旅館は土曜90.9%に対して月曜76.3%で週内14.6ポイントの落差があった。一方でビジネスホテルは土曜94.0%・月曜85.5%と落差は8.5ポイントにとどまり、週内で最も低いのは月曜ではなく日曜の83.2%だった。同じ県の同じ2か月を見ているのに、業態によって「週のどこが谷か」が入れ替わる。本稿はこの週内パターンの違いを、北陸3県の比較と45日前からの積み上がり方まで含めて整理する。

対象: 福井県の旅館 N=113施設・ビジネスホテル N=39施設（2026年6〜7月の日次観測施設数の平均、全施設ベースは N=255施設）。稼働率はOTA掲載在庫ベースの推定値。本記事は曜日別の稼働パターンを扱うため価格指標は用いない。定義は記事末尾。データ時点: 2026年8月17日。

Key Takeaways

— 福井県の旅館は土曜90.9%・月曜76.3%で週内レンジ14.6ポイント。平日4日は76.3〜79.8%の狭い帯に収まり、土曜だけが突出する一点集中型。
— ビジネスホテルの谷は月曜ではなく日曜83.2%。水曜91.6%・木曜92.4%の中日プラトーを持ち、週内レンジは10.8ポイントと旅館より平坦。
— 「日曜−月曜」の符号が業態を見分ける指標になる。北陸3県6区分すべてで旅館はプラス（+4.2〜+5.7pt）、ビジネスホテルはマイナス（−0.2〜−3.6pt）。
— 三連休（2026年7月18〜20日）を除くと谷は一段深くなる。ビジネスホテルの日曜は83.2%→81.0%、旅館の日曜は82.0%→79.5%。
— 旅館の土曜プレミアムは45日前→30日前の15日間で作られる（土−月差 2.1pt→6.8pt）。ビジネスホテルの土曜は45日前で既に日曜と6.2pt差がついている。

旅館は「土曜一点集中」、ビジネスホテルは「中日プラトー」

まず曜日別の推定OCCを並べる。2026年6月1日〜7月31日の61日分の日次実績を、曜日ごとに単純平均した値である。旅館は期間平均80.9%、ビジネスホテルは期間平均89.2%、全施設ベースでは86.8%だった。

出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

形がはっきり違う。旅館は土曜だけが90.9%と突き抜けており、残る6曜日は76.3%〜82.2%の狭い帯に収まっている。月曜から木曜までの4日間に至っては76.3%・77.5%・79.8%・78.8%と、最大でも3.5ポイントの幅しかない。平日は横一線で、土曜だけが跳ねる「一点集中型」である。

対してビジネスホテルは、水曜91.6%・木曜92.4%という中日の高原（プラトー）を持つ。木曜92.4%は週の最高値である土曜94.0%とわずか1.6ポイント差で、実質的に「土曜と木曜が二つの山」という構造だ。そして金曜は88.8%と、水曜・木曜より低い。ビジネスホテルにとって金曜は週末の入口ではなく、平日需要が引ける下り坂の初日として現れている。

福井県曜日別推定OCC（2026年6月1日〜7月31日の日次実績・61日／旅館 N=113施設・ビジネスホテル N=39施設・全施設 N=255施設）
曜日	旅館 N=113	ビジネスホテル N=39	全施設 N=255	旅館−ビジネス
月	76.3%	85.5%	83.1%	−9.2pt
火	77.5%	89.0%	85.1%	−11.5pt
水	79.8%	91.6%	87.5%	−11.8pt
木	78.8%	92.4%	87.6%	−13.6pt
金	82.2%	88.8%	87.4%	−6.6pt
土	90.9%	94.0%	93.3%	−3.1pt
日	82.0%	83.2%	84.0%	−1.2pt
週内レンジ	14.6pt	10.8pt	10.2pt	—

福井県・2026年6月1日〜7月31日の日次推定OCCを曜日別に平均。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

右端の差分列を縦に読むと、両業態の距離が曜日によって伸び縮みしていることが分かる。木曜は旅館がビジネスホテルを13.6ポイント下回るのに対し、土曜の差は3.1ポイント、日曜に至っては1.2ポイントまで縮む。週末は両業態が同じ土俵に乗り、平日は完全に別の市場になっていると読める。

この差が生まれる背景のひとつは施設規模である。観測期間中、旅館は1施設あたり平均21.4室、ビジネスホテルは112.5室、シティホテルは125.8室だった。20室規模の施設では数組の団体予約で稼働が一気に動くため、需要が乗る曜日と乗らない曜日のコントラストがそのまま数字の振れ幅になる。

谷の位置が入れ替わる — 日曜と月曜の関係

週内の形をより明確にするため、各業態の期間平均からの乖離（ポイント）に置き換えたのが次のグラフである。自館の週内設計を市場と照らすときは、絶対値よりもこの「自分の平均からどれだけ離れているか」で見たほうが業態間の比較がしやすい。

出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

旅館は土曜が期間平均を10.0ポイント上回る一方、金曜（+1.3pt）と日曜（+1.1pt）がほぼ同じ高さで並ぶ。つまり旅館にとっての週末は「金・土・日の三日間」ではなく「土曜という一日と、その両隣のわずかな盛り上がり」である。谷は月曜の−4.6ポイント。

ビジネスホテルは真逆で、日曜が−6.0ポイントと週内で最も深い谷になる。月曜（−3.7pt）よりも日曜のほうが低い。水曜（+2.4pt）・木曜（+3.2pt）が平均を上回り、土曜（+4.8pt）とあわせて三つの山を作る。日曜の落ち込みは、翌週の出張需要が立ち上がる前の空白として現れていると考えるのが素直だ。この「日曜の谷」がどこまで一般的な形なのかは、埼玉県ビジネスホテルの曜日別稼働で日曜・月曜の二連谷として整理している。

ここから、業態を見分けるシンプルな指標が取り出せる。「日曜の推定OCC − 月曜の推定OCC」である。福井県の旅館はプラス5.7ポイント、ビジネスホテルはマイナス2.3ポイント。符号がそのまま業態の性格を表す。

この指標が福井県だけの偶然でないかを確かめるため、北陸3県で同じ集計を行った。

北陸3県業態別の週内パターン比較（2026年6月1日〜7月31日／N=日次観測施設数の期間平均）
県・業態	N	最高	最低	週内レンジ	日−月
福井県旅館	113	土 90.9%	月 76.3%	14.6pt	+5.7pt
石川県旅館	95	土 86.2%	水 71.8%	14.4pt	+4.2pt
富山県旅館	55	土 89.5%	月 79.5%	10.0pt	+4.8pt
福井県ビジネス	39	土 94.0%	日 83.2%	10.8pt	−2.3pt
石川県ビジネス	101	土 90.8%	日 74.2%	16.6pt	−0.2pt
富山県ビジネス	58	土 90.9%	日 76.2%	14.7pt	−3.6pt

2026年6月1日〜7月31日の日次推定OCCを曜日別に平均。N=日次観測施設数の期間平均。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

3県すべてで、ビジネスホテルの最低曜日は日曜だった。旅館側は福井県・富山県が月曜、石川県が水曜と分かれるが、いずれも日曜は月曜〜木曜のどの曜日よりも高い。「日−月」の符号は6行すべてで業態と一致しており、福井県固有の癖ではなく北陸の旅館・ビジネスホテルに共通する週内構造だと読める。北陸以外でも業態によって山と谷が入れ替わる例は確認でき、熊本県の曜日別稼働は業態で真逆が同じ構造を別の市場で検証している。

なお週内レンジそのものは県によって差がある。福井県のビジネスホテルは10.8ポイントで3県中もっとも平坦であり、石川県の16.6ポイント・富山県の14.7ポイントと比べると、平日と週末の落差が小さい市場である。週末に依存しなくても平日が埋まっている状態と言い換えてもよい。

三連休は週内パターンを一時的に上書きする

曜日平均を実務に使う前に、ひとつ確認しておきたいことがある。観測期間には2026年7月20日（月・海の日）を含む三連休が1回あり、この3日間が曜日平均を動かしている。

7月18日（土）の推定OCCは旅館99.7%・ビジネスホテル100.0%、翌7月19日（日）も旅館99.3%・ビジネスホテル99.2%と、連休中日の日曜が土曜と同じ水準まで持ち上がった。一方、連休最終日にあたる7月20日（月）は旅館82.1%・ビジネスホテル80.4%で、ビジネスホテルに限ればこの月曜は月曜平均85.5%を下回っている。祝日であっても、帰る日は埋まらない。

この3日間を除いて再集計すると、通常週の姿はさらに極端になる。旅館は土曜89.7%・日曜79.5%・月曜75.6%、ビジネスホテルは土曜93.1%・日曜81.0%・月曜86.1%。ビジネスホテルの日曜の谷は83.2%から81.0%へ2.2ポイント深くなり、月曜との差はマイナス5.1ポイントに開く。旅館側も日曜が82.0%から79.5%へ下がり、金曜（82.2%）が土曜に次ぐ二番手として単独で残る。

言い換えれば、公表されている曜日平均は「三連休が均してくれた後の姿」であり、連休のない普通の週を運営する立場では、谷はもう一段深いところにあると見ておいたほうがよい。

土曜の差は45日前から30日前の15日間で開く

ここまでは結果としての曜日別稼働だった。次に「その差がいつ作られるか」を見る。2026年9月7日（月）から9月13日（日）までの1週間について、宿泊日の45日前から直近までの観測をもとにブッキングカーブを描いた。祝日を含まない通常週である。

福井県・2026年9月7日〜13日着の推定OCC推移（45日前〜30日前）。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

旅館の9月12日（土）は45日前62.4%から30日前72.6%へ10.2ポイント積み上がった。同じ週の9月7日（月）は60.3%から65.8%へ5.5ポイントの上積みにとどまる。45日前の時点では土曜と月曜の差は2.1ポイントしかないのに、30日前には6.8ポイントまで開く。旅館の土曜プレミアムは、45日前にはまだ市場に現れていない。

ビジネスホテルはスタート位置から違う。9月12日（土）は45日前で既に73.8%と、同週の9月13日（日）の67.6%を6.2ポイント上回っており、30日前には83.1%対74.1%で9.0ポイント差になる。上積み幅は土曜が9.3ポイント、日曜が6.5ポイントだった。業態ごとに45日前の出発点と直前の伸びしろがどれだけ違うかは、広島県3業態のブッキングカーブ比較も参考になる。

同じ「45日前→30日前」の15日間を見ても、旅館は土曜と平日の差がこの窓の中で生まれるのに対し、ビジネスホテルは窓に入った時点で既に差がついている。動かせる余地が残っている時間帯が、業態で異なる。

福井の旅館・ビジネスホテルを運営するレベニューマネージャーへ — 示唆とアクションプラン

ここまでの数字を、自館の運営に翻訳する。

1. 自館の「谷の曜日」が業態の標準形と一致しているかを最初に確認する。 旅館なら谷は月曜（市場76.3%）、ビジネスホテルなら谷は日曜（同83.2%）が福井県の標準形である。もし旅館で日曜が月曜より低い、ビジネスホテルで日曜より月曜が低いといった逆転が自館に出ているなら、それは市場全体の季節要因ではなく自館固有の要因を疑う手がかりになる。曜日別の集計は、まずこの符号の一致・不一致を見るために使いたい。

2. 旅館の金曜は「土曜の準備日」ではなく独立した勝負日として扱う余地がある。 市場の金曜は82.2%で、土曜90.9%とは8.7ポイント開いている。しかも三連休を除いた通常週では、金曜82.2%が日曜79.5%を上回って土曜に次ぐ二番手になる。土曜が満たされた後の受け皿として金曜を見るのではなく、金曜単独で埋める設計を検討する価値がある。

3. ビジネスホテルの日曜は、平日商圏の延長ではなく別セグメントの枠として考える。 日曜83.2%は月曜85.5%より低く、三連休を除けば81.0%まで下がる。同じ日曜でも旅館側は82.0%とビジネスホテルとほぼ同水準まで来ており、この曜日だけは両業態が同じ需要層を取り合っている構図になる。日曜の在庫を平日客向けのまま置いておくか、週末側の客層に振り向けるかは、週内で最も判断の余地が大きいポイントだ。

4. 仕込みのタイミングを業態で分ける。 旅館の土曜は45日前時点で平日と2.1ポイントしか差がなく、30日前までに6.8ポイントへ広がった。差が「これから作られる」局面に手を打つ設計が要る。ビジネスホテルの土曜は45日前で既に日曜と6.2ポイント差がついており、45日前より前の段階での判断が効いてくる。同じカレンダーで同じ作業をしていると、どちらかの業態では手遅れになる。

これを時間軸に落とすと次のようになる。

福井県の旅館・ビジネスホテル向け週内設計アクションプラン（時間軸別・判断トリガーと狙い）
時間軸	打ち手	判断トリガー	狙い
今日〜今週	自館の直近2か月を曜日別に集計し、「日曜−月曜」の符号を出す	旅館でマイナス、ビジネスホテルでプラスなど、市場の符号（旅館+5.7pt／ビジネス−2.3pt）と逆になっている場合	週内設計の見直し対象曜日を1つに絞り込む
今日〜今週	祝日を含む週を集計から切り出し、通常週だけの曜日平均を別に持つ	連休を含んだままの平均で運用している場合（市場でも日曜が83.2%→81.0%と2.2pt動く）	通常週の谷の深さを過小評価しない
2週間以内	旅館：金曜の販売条件・在庫配分を土曜と切り離して単独設計する	自館の金曜が市場の82.2%を下回って推移している場合	土曜依存（市場レンジ14.6pt）を平準化する
2週間以内	ビジネスホテル：日曜の在庫を平日想定客とは別枠で管理する	自館の日曜が市場の83.2%を下回り、かつ月曜より低い状態が続いている場合	週内で最も深い谷（−6.0pt）に別の客層を当てる
来月に向けて（T-45〜T-30）	旅館：土曜の予約進捗を45日前と30日前の2定点で記録する運用にする	45日前から30日前の上積みが、市場の土曜（+10.2pt）に対して明らかに小さい場合	差が作られる15日間を取りこぼさない
来月に向けて（T-45より前）	ビジネスホテル：土曜の初期設定を45日前より前に固める	45日前時点の自館の土曜が、市場の73.8%水準に届いていない場合	既に差がついている局面で出遅れない

出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

まとめ — 週内設計に使える3つの物差し

第一に、谷の曜日。 福井県の旅館は月曜76.3%、ビジネスホテルは日曜83.2%が週内の底だった。同じ県・同じ2か月でも底の位置が違う以上、「平日を埋める」という一言でまとめられる施策は存在しない。自館の底がどこかを特定してから打ち手を選ぶ。

第二に、日曜−月曜の符号。 北陸3県6区分すべてで、旅館はプラス（+4.2〜+5.7pt）、ビジネスホテルはマイナス（−0.2〜−3.6pt）だった。この符号は業態の需要構造そのものを表しており、自館の符号が市場と逆なら、それは週内設計を点検する明確なサインになる。

第三に、差が作られる時間帯。 旅館の土曜は45日前に平日と2.1ポイント差しかなく、30日前には6.8ポイント差に広がる。ビジネスホテルの土曜は45日前で既に日曜と6.2ポイント差がついている。曜日ごとの結果だけでなく、その結果がいつ確定していくのかまで含めて把握しておくと、同じ観測データが「振り返り」から「仕込みのカレンダー」に変わる。

データについて

■ データソース

曜日別集計は福井県の2026年6月1日〜7月31日（61日）の日次推定OCC実績。日次観測施設数の期間平均は旅館 N=113施設、ビジネスホテル N=39施設、全施設 N=255施設。北陸3県比較は同期間で石川県の旅館 N=95施設・ビジネスホテル N=101施設、富山県の旅館 N=55施設・ビジネスホテル N=58施設。ブッキングカーブは福井県の2026年9月7日〜13日着、観測施設数は45日前〜30日前の平均で旅館122施設・ビジネスホテル38施設。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成。データ時点は2026年8月17日。

■ 試算前提

推定OCC（OTA掲載在庫ベース）は「100 − 100 × OTA掲載残室数 ÷ 総客室数」で算出する。曜日別の値は各曜日に該当する日次実績の単純平均であり、施設規模による加重は行っていない。期間平均からの乖離（ポイント）は各業態の期間平均を基準に取る。ブッキングカーブは宿泊日の45日前から直近までの観測に基づき、本文では45日前と30日前の2定点を比較している。本記事は曜日別の稼働パターンを対象とするため、価格指標（推定成約ADR）は扱っていない。

■ 限界・留意点

推定OCCはOTA上で販売される在庫の消化状況に基づく推定値であり、実客室稼働率とは定義が異なる（高めに出る）。旅館は1施設あたり平均21.4室と規模が小さく、数組の予約で日次の値が動くため、ビジネスホテル（同112.5室）より振れ幅が大きく出やすい。観測期間には2026年7月18〜20日の三連休が1回含まれ、これが曜日平均を押し上げている（本文で除外時の再集計を併記）。販売状況・在庫は日々変動するため、本記事の数値は取得時点のスナップショットである。