「ホテルハーヴェスト勝浦」（所在地：千葉県勝浦市）は、ロビー、一部客室を2025年3月14日（金）に、レストラン「L’AZUR（ラ・ジュール）」を2025年3月20日（木）にそれぞれリニューアルオープンした。
新コンセプト「自然に寄り添うリラックスリゾート」をもとに刷新。レストランでは「SURF & TURF」スタイルのブッフェを提供し、陸と海の恵みを贅沢に堪能できる空間へと進化させたとのこと。
本記事では、今回のリニューアルの経緯やこだわったポイントなどについて、ホテルハーヴェスト勝浦に取材を行った。
▷公式HP：https://www.resorthotels109.com/katsuura/
―――今回のリニューアルに至った背景や目的を教えてください。また「自然に寄り添うリラックスリゾート」というコンセプトに決めた理由は何でしょうか？
開業から35年が経ち、今後も皆様にご満足いただけるよう、新鮮さと快適さを追求したリニューアルを実施することにしました。
「自然に寄り添うリラックスリゾート」というコンセプトは、客室から一望できる太平洋の雄大な景色や、豊かな山の緑に囲まれた環境を最大限に生かしたものです。お客様にとって、自然を感じながら心からくつろげる“サードプレイス”としてご利用いただきたいと考えました。
また、当ホテルは東急リゾートタウン勝浦内にあり、もともと会員制クラブホテルとして運営しております。タウン内にはゴルフやテニス、海でのアクティビティなどを会員様や一般の方にもお楽しみいただくことができます。たっぷり遊んだ後には、ホテル内の温泉やワークスペース、レストランでリラックスしていただける環ができる環境を整えています。
―――リニューアル後のホテルの主なターゲット層はどのように変化しましたか？従来のお客様との違いや、新たに取り込みたい層について教えてください。
従来のご利用者層に加えて、そのお子様やお孫様の世代である30～40代の方々にも快適にご利用いただけるよう、工夫を凝らしました。
1階のラウンジや客室にはワークスペースを設け、ワーケーションとしての利用も想定しています。
―――リニューアルにあたり、特にこだわったポイントや苦労した点があれば教えてください。
吹き抜けの空間を活かし、開放的でダイナミックなデザインに仕上げるとともに、自然を感じられる配色を取り入れました。フレッシュな印象を与えつつ、世代を問わず受け入れられる空間を意識しています。
また、限られたスペースの中でいかに快適にご利用いただけるかを考え、1階のレストランにはビッグテーブルを配置しました。レストラン営業時以外はワークスペースとして活用できるよう工夫し、多目的に使える場として設計しました。
―――「SURF & TURF」スタイルをレストランに導入した理由と、このスタイルならではの魅力を教えてください。
勝浦に来たらやはり海産物を楽しみたい！でも、お肉も外せない！
そこで、アメリカ西海岸発祥の「SURF & TURF」のコンセプトを取り入れ、ホテルらしいステーキハウスと鮨ブッフェの業態を融合させました。
さらに、勝浦と同経度に位置するオーストラリアの南側は、サーフィン発祥の地であり、ステーキ文化も根付いています。そのつながりから、「SURF & TURF」をコンセプトに掲げました。
最上級のプライムリブビーフをメインディッシュに、勝浦ならではの新鮮な海の幸を使った赤酢シャリの手巻き鮨、地元名物の勝浦タンタンメンなど、その他豊富な種類のブッフェをお楽しみいただけます。
―――最後に、今後の展望や意気込みを教えてください。
今回のリニューアルを機に、新しい勝浦での過ごし方を提案し、現在ご利用いただいているお客様はもちろん、そのお子様やお孫様、さらには次の世代へと、家族やご友人との大切な思い出をつないでいただきたいと考えています。
「ただいま」と言っていただける、皆様にとっての“第二の我が家”のような存在になれるよう、これからも皆様とともに歩んでいきたいと思います。
■「ホテルハーヴェスト勝浦」施設概要
所在地：〒299-5264 千葉県勝浦市中島590-9
リニューアル日：ロビー・客室が3/14、レストランが3/20
電話：0470-76-4101
付帯施設：勝浦東急サニーパーク、勝浦東急ゴルフコース
公式HP：https://www.resorthotels109.com/katsuura/