静岡の食事プレミアム、シティ朝食付+14.9%・2食付は朝食比+48.0% — 業態で違う段差

静岡県のホテルが販売する食事付きプランの「段差」は、業態によって形が大きく異なる。同一ホテル内で素泊まりと朝食付きの両方を販売する施設だけを抽出し、その施設内での差額を平均する「ペア比較」で2026年9月宿泊分を集計すると、シティホテルでは朝食付きが素泊まりより+14.9%（N=20施設）、2食付きは朝食付きより+48.0%（N=17）高く売られていた。一方、ビジネスホテルの朝食付きプレミアムは+6.1%（N=132）にとどまり、リゾートホテルでは朝食付きと素泊まりの差が−2.0%（N=39）と、ほぼ段差が見えない。本稿では、静岡県の業態別・市区町村別の食事プレミアムを整理し、全国47都道府県の中での静岡の位置と、推定成約ADR・推定OCCの文脈を重ねたうえで、秋冬の食事付きプラン設計に向けた物差しを提示する。

対象: 静岡県のシティホテル・ビジネスホテル・リゾートホテル（旅館は除外）。食事プレミアムは同一ホテル内で両方の食事タイプを販売する施設のみのペア比較で、N=はペアが成立した施設数（シティ N=17〜20、ビジネス N=13〜132、リゾート N=12〜39）。本記事の価格水準の指標は推定成約ADR（OTA等の販売データから推定される成約価格水準・税抜相当）、稼働率はOTA掲載在庫ベースの推定値。いずれも定義は記事末尾。データ時点: 2026年10月4日。

集計の前提 — 同一ホテル内のペア比較だけを使う

まず押さえておきたいのは、食事プレミアムの測り方である。全ホテルの朝食付きプラン平均と素泊まりプラン平均を単純に比べると、朝食付きを売る施設とそもそも素泊まりしか売らない施設の価格帯の違いが混ざり込み、「食事の値段」ではなく「施設の値段」の差を見てしまう。そこで本稿では、同じ宿泊月・同じ利用人数の条件で、素泊まりと朝食付き（あるいは朝食付きと2食付き）の両方を自館で販売しているホテルだけを取り出し、その施設内での差額を平均した。N=として示す数値はこのペアが成立した施設数であり、N=5未満の組み合わせは引用していない。旅館は食事付きが前提の料金体系で素泊まりとの対比が成り立ちにくいため、集計から除外している。

この方法で得られる値は「その施設の客が食事に対して上乗せして払っている額」に近く、自館のプラン段差を市場と突き合わせる物差しとして使いやすい。以下、2026年9月宿泊分を中心に、10月宿泊分（現時点の販売状況に基づく値）も併記していく。

業態別の段差 — シティは朝食で15%、ビジネスは6%、リゾートは2食付きで取る

業態ごとの食事プレミアムを並べると、段差の付け方が三つの型に分かれていることが分かる。シティホテルは朝食付きが素泊まりより+14.9%（差額+4,450円・N=20）、2食付きは素泊まり比で+68.3%（+22,099円・N=17）、朝食付き比で+48.0%（+17,660円・N=17）と、朝食・夕食の両方で明確な上乗せを取る型だった。これに対しビジネスホテルは朝食付きが+6.1%（+912円・N=132）と小さく、2食付きでも素泊まり比+25.8%（+3,928円・N=48）、朝食付き比+20.4%（+3,240円・N=51）にとどまる。朝食は「安価な付帯」として位置付け、価格差よりも選ばれやすさを優先する設計が読み取れる。ビジネスホテルの夕食の上乗せ幅を都道府県別に比べたビジネスホテル2食プランの都道府県別ペア比較も参考になる。

リゾートホテルは様相が異なる。朝食付きと素泊まりの差は−2.0%（−800円・N=39）で、数字の上では朝食付きの方がわずかに安い。ただしこれは朝食が無料という意味ではなく、素泊まりプランを売る客室タイプと朝食付きを売る客室タイプが同一施設内でずれている（素泊まりは上位客室の直前販売に偏る等）プラン構成差の影響を含むと考えられ、逆転を断定することはできない。一方で2食付きは朝食付き比+28.5%（+11,711円・N=37）、素泊まり比+23.6%（+10,102円・N=36）と、夕食の段差ははっきり取れている。リゾートの食事プレミアムは「朝食ではなく夕食で取る」型といえる。

静岡県・2026年9月宿泊分（10月は現時点の販売状況に基づく推定）。同一ホテル内ペア比較・旅館除外。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

静岡県・2026年9月宿泊分・同一ホテル内ペア比較（N=はペア成立施設数）。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

三業態を通して見ると、朝食の上乗せ幅は「シティ15%・ビジネス6%・リゾートほぼゼロ」と階段状に下がり、夕食を含む2食付きの上乗せ幅は「シティ48%・リゾート29%・ビジネス20%」（いずれも朝食付き比）と順序が入れ替わる。朝食で取れる業態と夕食で取れる業態が異なるという点が、静岡の食事プレミアムの第一の特徴になる。

朝食プレミアムの推移 — シティは5月の8.2%から9月の14.9%へ拡大した

次に、朝食付きと素泊まりの差を2026年5月から10月まで月ごとに追うと、業態による動きの違いがさらにはっきりする。シティホテルの朝食プレミアムは5月+8.2%（N=21）、6月+9.3%（N=21）、7月+11.8%（N=21）、8月+13.0%（N=21）、9月+14.9%（N=20）と5月から9月まで毎月広がり、10月も+14.5%（N=20・現時点の販売状況に基づく推定）と高止まりしている。春先には1割を切っていた段差が、秋にかけて1.5割近くまで開いた格好である。

ビジネスホテルは逆に、5月の+7.8%（N=125）から6月+6.9%、7月+5.8%、8月+5.3%と縮み、9月+6.1%（N=132）、10月+5.7%（N=128）で推移する。差額ベースでも5月の+1,122円から8月の+824円まで下がった後、9月+912円と小幅に戻した程度で、朝食の上乗せ幅はほぼ1,000円前後の帯に収まっている。リゾートホテルは5月−4.6%（N=36）、6月−2.2%、7月−3.1%、8月−0.4%、9月−2.0%（N=39）とマイナス圏で推移し、10月に+0.3%（N=40）とようやくゼロ近辺に浮上した。県全体（全業態合計）では5月+2.9%（N=206）から10月+6.4%（N=212）へ緩やかに拡大しているが、その中身はシティの拡大がけん引し、ビジネスの縮小とリゾートの横ばいが打ち消し合っている構図と読める。

静岡県・朝食付 vs 素泊まりのプレミアム（%）・2026年5〜10月宿泊分（10月は現時点の販売状況に基づく推定）。N=はシティ20〜21・ビジネス125〜132・リゾート36〜40。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

この推移が示すのは、シティホテルの朝食プレミアムが「固定の朝食料金」ではなく、需要期に合わせて動く変動要素として扱われている可能性である。差額は5月の+2,454円から9月の+4,450円へと約1.8倍に開いており、素泊まり側の価格が上がる局面で朝食付きの価格がそれ以上に引き上げられていたことになる。ビジネスホテルの朝食差額が1,000円前後で安定しているのとは対照的で、朝食を「商品」として値付けしているか「付帯」として固定しているかの違いが、月次の動きに表れているといえる。

市区町村別 — 沼津・静岡市葵区は18%前後、浜松・焼津はほぼ段差なし

県内でも、都市によって朝食プレミアムの水準は大きく異なる。2026年9月宿泊分のビジネスホテルでペアN=5以上が成立した市区を並べると、静岡市葵区+18.5%（+2,744円・N=11）と沼津市+17.6%（+2,636円・N=12）が最も高く、御殿場市+13.9%（N=7）、三島市+13.3%（N=5）、富士市+11.1%（N=10）が1割超で続く。一方、浜松市中区（旧区名による区分）は−0.6%（N=17）、静岡市駿河区−3.1%（N=8）、焼津市−11.0%（N=5）とマイナスで、朝食付きの方が安く売られているペアが含まれる。県平均の+6.1%（N=132）は、この「東部・県都の高い段差」と「西部・沿岸部の段差なし」が混ざった結果といえる。

静岡県・ビジネスホテル・朝食付 vs 素泊まりのプレミアム（%）・2026年9月宿泊分・ペアN=5以上の市区のみ。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

静岡県・朝食付 vs 素泊まり・2026年9月宿泊分・同一ホテル内ペア比較（ペアN=5以上の市区×業態のみ、旅館除外）。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

リゾートホテルの二大エリアでも差が出ている。熱海市の朝食プレミアムは+14.6%（+6,033円・N=9）とシティホテル並みに取れているのに対し、伊東市は−3.8%（−1,761円・N=14）とマイナスで、県リゾート平均の−2.0%を押し下げているのは伊東側である。熱海では朝食付きが明確な上位プランとして機能し、伊東では素泊まりが上位客室の販売に使われている可能性があり、同じ伊豆でもプラン構成の設計思想が異なることがうかがえる。シティホテルで市区単位のペアが成立したのは浜松市中区（旧区名）のみで、+16.3%（+3,796円・N=5）と県シティ平均の+14.9%に近い水準だった。

全国の中での静岡 — 朝食プレミアムは47都道府県中41位

静岡の段差を全国と比べると、位置づけはさらに明確になる。2026年9月宿泊分の朝食付き vs 素泊まりプレミアム（ペアN=5以上）を47都道府県で並べると、全業態合計（シティ・ビジネス・リゾート以外の業態を含む）で静岡県は+5.6%（N=219）で41位、47都道府県の中央値+9.2%を3.6pt下回る。上位は京都府+16.9%（N=113）、大阪府+15.1%（N=244）、奈良県+14.5%（N=26）と、観光需要の強い関西圏が並び、東京都は+13.4%（N=455）で8位にあった。業態をまたいだ全国の分布は、朝食プレミアム全国47都道府県 — 業態をまたぐと順位は入れ替わるで詳しく整理している。

業態別に見ると、静岡のビジネスホテルは+6.1%で47都道府県中42位（中央値+10.3%）、リゾートホテルは−2.0%でN=5以上の23都道府県中18位（中央値+4.1%）と、いずれも全国の下位に位置する。一方シティホテルは+14.9%で44都道府県中26位（中央値+15.7%）と、ほぼ全国の真ん中にいる。つまり静岡の朝食プレミアムが全国的に低いのは、シティホテルの段差が小さいからではなく、施設数の多いビジネスホテルの段差が全国水準より約4pt薄く、リゾートの段差がほぼ消えているためだと整理できる。

朝食付 vs 素泊まりのプレミアム・2026年9月宿泊分・同一ホテル内ペア比較（ペアN=5以上の都道府県のみを順位付け、旅館除外）。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

市場の価格と稼働の文脈 — 推定成約ADRは前年並み、9月の推定OCCは8割台

食事プレミアムを設計する前提として、静岡県の客室価格と稼働の現状も確認しておきたい。推定成約ADR（税抜相当）の確定月同士で前年と比べると、シティホテルは2026年6月12,741円（N=30）に対し前年同月12,708円（N=31）で+0.3%、7月13,252円に対し13,341円で−0.7%、8月13,522円（N=31）に対し17,333円（N=31）で−22.0%だった。8月の大幅マイナスは前年8月の水準が突出して高かった反動であり、6〜7月の前年並みと合わせて見ると、シティの客室単価は概ね前年水準で推移していると読める。ビジネスホテルは6月6,589円（N=221）に対し前年6,608円（N=218）で−0.3%、7月7,324円に対し7,151円で+2.4%、8月7,854円（N=221）に対し7,886円（N=219）で−0.4%と、3か月とも前年比±3%以内に収まる。シティホテルの前年比がビジネスホテルより大きく振れる背景については、静岡シティホテルのADR前年比 — ビジネスの2.6倍振れる正体は「30施設の中央値」が掘り下げている。

静岡県・推定成約ADR（税抜相当・エリア中央値）・確定月同士の前年同月比。2025年のN=はシティ31・ビジネス218〜219。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

9月・10月の推定成約ADRはまだ現時点の販売状況に基づく推定で、シティ9月16,054円・10月16,449円（N=31）、ビジネス9月8,974円・10月9,366円（N=220）と確定月より高めに出ているが、これは販売途中の価格水準を反映した値であり、確定値との単純比較は月末の確定を待つ必要がある。稼働面では、2026年9月の推定OCC（OTA掲載在庫ベース）の月平均がビジネスホテル85.5%（対象117〜126施設・客室12,460〜13,292室）、シティホテル83.2%（対象19〜21施設・客室2,011〜2,217室）、リゾートホテル83.1%（対象108〜115施設・客室6,004〜6,449室）と、三業態とも8割台で推移していた。客室の売れ行きが堅調な中で朝食の段差が業態ごとに固定化しているとすれば、食事プラン側に単価を積む余地が残っている業態がある、という見方もできるだろう。

静岡のシティ・ビジネス・リゾートホテルを運営するレベニューマネージャーへ — 示唆とアクションプラン

判断トリガーの数値はすべて本記事の集計値（静岡県・2026年9月宿泊分・同一ホテル内ペア比較）。出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

まとめ — 静岡の食事プレミアムを読む三つの物差し

第一に、業態で段差の形が違う。朝食の上乗せはシティ+14.9%・ビジネス+6.1%・リゾート−2.0%と階段状に下がり、2食付きの上乗せ（朝食付き比）はシティ+48.0%・リゾート+28.5%・ビジネス+20.4%と順序が変わる。朝食で取る業態と夕食で取る業態は別物として設計する必要がある。

第二に、朝食の段差は動かせる。シティホテルの朝食プレミアムは5月+8.2%から9月+14.9%へ5月から9月まで毎月拡大し、差額は約1.8倍に開いた。ビジネスホテルの差額が1,000円前後で固定されているのと対照的で、朝食を変動要素として扱うか固定の付帯とするかは運営側の選択だと分かる。

第三に、静岡の段差は全国的に薄い。全業態合計の朝食プレミアム+5.6%は47都道府県中41位、ビジネスホテルは+6.1%で42位にあり、推定成約ADRが前年並み・9月の推定OCCが8割台という環境を踏まえれば、客室単価ではなく食事プランの段差に単価を積む余地が残っている業態があるといえるだろう。県内でも静岡市葵区・沼津市のように+18%前後の段差が成立している市場があることは、その余地を考えるうえでの手がかりになる。

よくある質問

Q. 食事プレミアムとは何ですか。
A. 同一ホテル内で2つの食事タイプ（例：素泊まりと朝食付き）の両方を、同じ宿泊月・同じ利用人数の条件で販売している施設だけを取り出し、その施設内での差額・差率を平均した値です。N=はペアが成立した施設数で、旅館は集計から除外しています。

Q. 静岡県の朝食プレミアムは業態でどれくらい違いますか。
A. 2026年9月宿泊分では、シティホテルが+14.9%（+4,450円・N=20）、ビジネスホテルが+6.1%（+912円・N=132）、リゾートホテルが−2.0%（−800円・N=39）でした。

Q. リゾートホテルで朝食付きが素泊まりより安く出るのはなぜですか。
A. 朝食が無料という意味ではなく、素泊まりを売る客室タイプと朝食付きを売る客室タイプが同一施設内でずれているプラン構成差の影響を含むと考えられ、逆転を断定することはできません。2食付きは朝食付き比+28.5%（N=37）と、夕食の段差は取れています。

Q. 静岡県の朝食プレミアムは全国でどの位置にありますか。
A. 2026年9月宿泊分（ペアN=5以上の都道府県）で、全業態合計の+5.6%（N=219）は47都道府県中41位、都道府県中央値+9.2%を3.6pt下回ります。業態別ではビジネスホテルが42位／47、シティホテルが26位／44、リゾートホテルが18位／23です。

データについて

出典：メトロエンジンリサーチ、ホテルバンク編集部より作成

参考資料・出典一覧

■ データソース

メトロエンジンリサーチが収集・集計するOTA掲載プラン・価格・在庫データ（静岡県のシティホテル・ビジネスホテル・リゾートホテル。旅館は除外）。食事プレミアムは2026年5〜10月宿泊分、推定成約ADRは2025年・2026年の6〜8月（確定月）と2026年9〜10月（推定）、推定OCCは2026年9月宿泊分。データ時点は2026年10月4日。

■ 試算前提

食事プレミアムは、同一ホテル内で比較対象の2つの食事タイプを同じ宿泊月・同じ利用人数の条件で販売している施設だけを対象に、施設内の差額・差率を平均した。N=はペアが成立した施設数で、N=5未満の組み合わせは引用していない。全国順位はペアN=5以上の都道府県のみを対象とした。推定成約ADRの前年同月比は確定月同士でのみ算出している。

■ 限界・留意点

ペア比較は両方の食事タイプを販売する施設に限った値であり、市場全体の絶対的な価格水準を示すものではない。リゾートホテルの朝食付き vs 素泊まりのマイナスはプラン構成差の影響を含み、逆転を断定できない。市区別はN=5〜17と小さく、対象施設の入れ替わりで値が動きやすい。10月宿泊分の食事プレミアムと9〜10月の推定成約ADRは現時点の販売状況に基づく推定値で、今後変動し得る。推定OCCはOTA掲載在庫ベースの推定値で、実客室稼働率とは定義が異なる。

■ 市場データ

メトロエンジンリサーチ「OTA掲載プラン・価格・在庫の集計データ」（食事プレミアム、推定成約ADR、推定OCC）、ホテルバンク編集部より作成。