京都府与謝野町の歴史的な町並み「ちりめん街道」に、古民家を再生した一棟貸しの宿「暇家 KAYA」が2026年5月1日に開業した。
丹後ちりめんの産地として栄えた加悦地区の旧細川邸をリノベーションし、かつての暮らしや手仕事の気配を残しながら、現代的な滞在空間へと整えた。
コンセプトは「暇（いとま）」。館内では、与謝野ホップを生かしたホップアロマのロウリュを取り入れ、サウナ空間にホップならではの香りを広げる。さらに、与謝野ホップを味わえるビールサーバーや、サウナ後に楽しむ蒸し料理もオプションで用意し、滞在に彩りを添える。
本記事では、施設への思いや魅力などについて、企画・運営を行う株式会社京丹後企画に取材した。
公式予約：https://www.chillnn.com/ja/19d4425b5cc291/
――― 「暇家 KAYA」のコンセプトである「暇（いとま）」には、どのような滞在時間を過ごしてほしいという思いを込められたのでしょうか。
「暇（いとま）」には、慌ただしく予定をこなす旅ではなく、土地の空気や静けさに身をゆだねながら、心をほどいていく時間を過ごしてほしい、という思いを込めています。
観光地を次々と巡ることよりも、古民家の中で風や香り、夜の余韻に身を置きながら、大切な人と静かな時間を重ねる。そうした“余白のある滞在”そのものを、この宿の価値として提案しています。
――― ちりめん街道に残る旧細川邸を宿として再生するにあたり、特に大切にされた建物の趣や記憶について教えてください。
再生にあたって大切にしたのは、建物をただ新しく整えることではなく、この町に積み重なってきた暮らしや手仕事の気配を、滞在の中に残すことでした。
ちりめん街道に流れてきた“土地の時間”を、そのまま宿へ引き継ぐような感覚です。かつて機織り場として使われていた吹き抜けの土間など、この場所にしかない記憶を空間の核に据えながら、現代の快適さを静かに重ねています。過去と今が自然につながるような在り方を目指しました。
――― 与謝野ホップを、ビールだけでなくロウリュやドリンクなど多面的に取り入れる発想は、どのように生まれたのでしょうか。
与謝野のホップは、特産品として“消費するもの”ではなく、滞在そのものに溶け込ませたいと考えました。
ビールとして味わうだけでなく、ロウリュで香りを楽しみ、サウナでととのい、その余韻を身体に残していく。ビールサーバーやホップアロマのロウリュ、サウナ後の一杯まで含めて、五感でこの土地を感じられる体験へと広げています。
ホップを通して、この土地らしさを自然と受け取ってもらえたらと思っています。
――― 特製の蒸し料理コースや朝食のおじや、カウンターキッチンなど、食の体験を通じて宿泊者にどのような過ごし方を提案したいとお考えでしょうか。
食の体験は、“食べること”だけを主役にするのではなく、滞在のリズムを整える時間として設計しています。
サウナの後にやさしく身体に入る蒸し料理や、朝に静かに目覚めを促すおじやは、いずれも「ほどける時間」というコンセプトの延長にあります。
また、カウンターキッチンでは、近隣で手に入れた食材を自分たちで調理することもできます。外に出かける時間と同じように、宿に滞在する時間そのものも豊かに感じてもらえるようにしています。
――― 「暇家 KAYA」での滞在をきっかけに、宿泊者に与謝野町や丹後地域のどのような魅力を感じ取り、持ち帰っていただきたいでしょうか。
ここでの滞在を通して持ち帰っていただきたいのは、名所の記憶だけではなく、与謝野や丹後に流れる“静けさ”や“余白”そのものです。
湿潤な気候や、ゆるやかな空気の流れ、歴史ある町並み、そこに今も息づく暮らしの気配。そうした要素に触れることで、この土地の魅力が、時間の重なりや呼吸のようなものにあると感じてもらえたらと思っています。
「暇家 KAYA」が、その入口になれば嬉しいです。
■施設概要
施設名：暇家 KAYA（かや）
所在地：〒629-2403 京都府与謝郡与謝野町字加悦1088-1（旧細川邸）
開業日：2026年5月1日（金）
施設形態：一棟貸しの宿泊施設（古民家リノベーション）
定員：8名
料金：88,000円（季節によって変動あり）
チェックイン：16:00
チェックアウト：10:00
主な設備：サウナ（ホップアロマのロウリュ付き）、ビールサーバー 等
アクセス
・車：山陰近畿自動車道宮津与謝道路「与謝天橋立」ICから15分
・鉄道：京都丹後鉄道宮豊線「与謝野」駅から
・丹海バスで「ちりめん街道」下車、徒歩5分
・タクシーにて約10分
駐車場：あり（4台）
公式予約：https://www.chillnn.com/ja/19d4425b5cc291/
Instagram：https://www.instagram.com/kaya_itomanoie
