パリの美食ブランド「フォション」による日本初のグルメホテル「フォションホテル京都」は、2024年1月9日より、京都伏見の酒蔵増田德兵衞商店「月の桂」とコラボしたコンセプトルーム「プレステージスイート with 月の桂」の販売を開始した。同時に、ホテル10階「ル バー フォション」にて「月の桂」ブランドの日本酒5種の飲み比べセットも販売する。
増田德兵衞商店は「月の桂」の銘で代々酒造りを行っている京都の酒どころ・伏見に現存する最古の酒蔵のひとつ。月の桂とのコラボレーションにより、美食ブランド「フォション」として京都の食にまつわる伝統と文化を周知する機会を創出する。
本記事では、酒蔵増田德兵衞商店「月の桂」とのコラボについて、「フォションホテル京都」に取材を行った。
▷ ホテル公式サイト：https://hotelfauchonkyoto.com/
――― どのような経緯で「月の桂」とコラボすることになったのでしょうか
フォションホテル京都は「FAUCHON Meets Kyoto.」をコンセプトとし、フランスの美食ブランドが手掛けるホテルではありますが、「京都らしさ」「京都のエッセンス」といったものを滞在の中で感じていただけることを大切にしています。
今回、グルメに特化したホテルとして、京都のおいしい地下水を使って作られる京都の日本酒をゲストに体験していただきたいというホテルの意向があり、約350年の歴史を紡いで「月の桂」を作り、伝統的ながらも革新的な商品や取り組みをされている伏見の増田德兵衛商店と縁あってコラボさせていただく運びとなりました。
――― コンセプトルーム「プレステージスイートWith月の桂」で特にこだわったポイントを教えてください
増田德兵衛商店所蔵の日本酒にまつわる陶磁器や漆工芸が調度品に使用されている点と、この部屋の宿泊ゲストだけが召し上がることが出来るホテルパティシエオリジナルの日本酒スイーツが客室で提供される点がこだわりポイントです。
――― 限定スイーツは、どのようなスイーツが提供されるのでしょうか
フォションのシグネチャーケーキである唇型の「ビズビズ」が日本酒を使ったパウンドケーキの姿で提供されるほか、日本酒の原料である米からインスピレーションを受けたライスパフのチョコクランチなど日本酒にまつわるフォションスイーツが提供されます。
――― ホテルのバー「ル バー フォション」で提供する日本酒飲み比べセットはどのような内容でしょうか
「月の桂」の銘柄日本酒5種類を月の桂のロゴが入ったおちょこでのみ比べしていただけます。コンセプトルームの宿泊ゲストにはパッケージの中に含まれていますが、それ以外の宿泊ゲストや、外来のお客様でもご利用いただけるメニュー（お一人様3,000円（税サ込））です。
また、レストランではシェフおまかせメニューと一緒にペアリングのように飲み比べセットをお楽しみいただくことも可能です。
――― 最後に食にまつわるコラボレーションについて、今後の展開や計画などがあれば教えていただけますか
今年は京都らしい「抹茶」にフォーカスを当てるコラボレーションを計画している他、京都のおいしい水にスポットを当てた取り組みなども予定しています。
これからも、グルメに特化したホテルとして、京都の魅力をより多くの方にお伝えできればと考えておりますので、ぜひ楽しみにしていただけると幸いです。
■フォションホテル京都×月の桂 コラボレーション 概要
【実施期間】2024年1月9日(火)～5月31日(水)チェックインまで
【プラン内容】朝食・オリジナルスイーツ・お土産（日本酒ボトル＆オリジナル手ぬぐい）・日本酒飲み比べセット付コンセプトルーム宿泊プラン
【備 考】・追加料金にて、別途月の桂酒蔵見学ツアーのアレンジが可能。要問合せ。
・HPからご予約下さい（http://hotelfauchonkyoto.com/）
■月の桂・日本酒飲み比べセット
【販売期間】2024年1月9日(火)～5月31日(水)
【店 舗 名】フォションホテル京都10階／ ル バー フォション
【時 間】15:00～22:00
【料 金】「月の桂」日本酒飲み比べセット 3,000円 ※税金・サービス料込み
■「フォションホテル京都」概要
【所在地】京都府京都市下京区河原町通り松原下ル難波町406
【TEL】075-751-7711
【チェックイン】15:00
【チェックアウト】12:00
【総部屋数】59室
【アクセス】京阪本線「清水五条駅」から徒歩約6分
【駐車場】なし
【公式サイト】http://hotelfauchonkyoto.com/