眠っていたデータから新たな付加価値を
三重県
ホテル関連ニュース
ホテル内レストラン
(出典:志摩観光ホテル) 志摩観光ホテルは、料理技術の向上と若手料理人の育成を目的として、2020年から「アップアンドカミングコンテスト」を開催しており、今年で第5回目を迎えた。このコンテストは、未使用の食材や地元の食材を活用して、環境に配慮しつつ、来客に新しい食体験を提供することを目指している。参加者は、書類審査、実食審査、プレゼンテーションを経て、その技術と創造性が評価される。
東京都
宿泊プラン
(出典:ホテルニューオータニ(東京)『GW2023 GARDEN POOL』) 東京のホテルニューオータニでは、ゴールデンウィークである2023年5月3日(水・祝)から5月7日(日)の期間、都心最大級の屋外プール『GARDEN POOL』を夏に先駆けオープンする。新緑に囲まれた1万坪の日本庭園と都会の喧騒から離れた空間で、リゾート気分を満喫できる。
愛知県
(出典:ストリングスホテル名古屋) 日本相撲協会オフィシャルホテルに参画した、ストリングスホテル名古屋は、2023年7月9日(日)から7月23日(日)にかけて開催される大相撲名古屋場所に合わせて、「大相撲名古屋場所 マスA席チケット付宿泊プラン」を販売開始する。このプランには、マスA席チケットとホテルから観戦会場であるドルフィンズアリーナまでの片道タクシーチケットが含まれており、相撲ファンには見逃...
指定なし
セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区)が、日本有数の米どころの1つである秋田県とコラボレーションを実施。同県の新品種米である「サキホコレ」を使用したフェアを開催する。フェアを実施する対象の店舗は、同ホテルの日本料理「Japanese Cuisine桜丘」、ガーデンキッチン「かるめら」、「ルームサービス」の 3 店舗。期間は 2023 年 1 月 26 日から 2 月 28 日までとなっている。
神奈川県
株式会社グローバルエージェンツが運営するライフスタイルホテル「THE LIVELY 東京麻布十番」が、2023 年 2 月 1 日より期間限定で、地元の人気店「Le Pommier」とコラボレーションした、バレンタインアフタヌーンティー付きのプランを販売する。
「ザ・リッツ・カールトン日光」が、日本国内や海外でも人気ん高い AFURI 株式会社とラーメンを共作した。栃木県の豊かな食材を活かした「AFURI共作 栃木 柚子塩らーめん」を「ザ・リッツ・カールトン日光」1 階の「ザ・バー」にて、1 月 25 日より提供する。
ホテルオークラ京都(京都市中京区 )が、2023 年 2 月 1 日より期間限定で、恵方巻きを販売する。同ホテルでは毎年、京料理「入舟」の「恵方巻き」と、スイーツタイプの「恵方ロール」の 2 種類を用意しているが、「恵方ロール」のミニサイズ 3 本セットが 2 年ぶりに復活する。
帝国ホテル 東京が、同ホテル初となる恵方巻を来年 1 月 27 日から期間限定で発売する。フランス料理のエッセンスを加えて創作した、「フレンチ恵方巻」だ。恵方巻と合わせて、抹茶と和三盆の恵方ロールケーキも販売する。
京都市下京区の株式会社JR西日本ホロニックが運営する「Umekoji Potel KYOTO」(梅小路ポテル京都)が京都市と連携して、SDGs の達成にも貢献する、京北産のジビエを使用したレシピを開発した。12 月 16 日より 1 階 Cafeで販売する。
北海道札幌市にある株式会社京王プレリアホテル札幌が、国立大学法人北海道大学と共に、北海道大学が生産する合計 11 種類の「北大食材」を組み合わせたメニュー 3 品を、北大ブランド食材の発信拠点として 12 月 1 日から期間限定で提供する。この特別メニューは朝食ブッフェで 1 品ずつ日替わりで提供予定だ。