淡路島西海岸を望む丘の上に、食と滞在、自然体験を組み合わせたリトリート型オーベルジュ「Over the MOON」が2026年3月28日にグランドオープンした。 全3室・最大14名の小規模施設で、淡路島の食材を生かしたコース料理と、「月」をテーマにした客室が特徴。ウェルネス志向の旅行需要が高まるなか、専属シェフによる食体験やサウナ、収穫・釣り体験などを通じて、心身を整える滞在を提案する。 本記事で...
愛媛県西条市の「ITOMACHI HOTEL 0」が、敷地内の離れ7室を「別邸 青山緑水」としてリニューアルした。 隈研吾建築都市設計事務所による建築を生かしつつ、西条の名水「うちぬき」と源泉かけ流しの湯、日本料理「Musubi」で味わう食体験を軸に、滞在価値をあらためて構築。国内初のZEB認証ホテルとして環境配慮を掲げてきた同館が、開業3周年を前に“食を目的に訪れる宿”へと踏み出す取り組みは、地...