宿泊予約サイトに投稿される口コミ評価は、ゲストが宿泊施設を選ぶ際の大きな判断材料の1つ。ビジネスホテルでも食事サービスは競争力を高めるうえでの重要な要素。今回は「東京都編」として、2018年で最も「食事」に関する口コミ評価が高かったビジネスホテルの戦略をお送りする。
東京都ホテル展開状況
メトロエンジンリサーチによると、東京都には宿泊施設が2,217、部屋数にして188,326が提供されており、そのうち815施設はビジネスホテルである。
新規開業予定は215施設、部屋数にして35,528室が増加見込みだ。
客室数トップ10は以下の通り。
出典：メトロエンジンリサーチ
東京都における「食事」口コミ評価1位のホテルは
各種OTAサイトに投稿されたレビュー評価を基にした、メトロエンジンリサーチのレビュー分析によると、2018年「食事」の口コミ評価が高かった施設トップ10は以下のとおりであった。
出典：メトロエンジンリサーチ
第1位は千代田区神田にある『お茶の水 ホテルジュラク』で、「食事」に関する平均口コミスコアは4.49、2018年に投稿された総口コミ数「534」のうち、「食事」に関する口コミ数は「140」だった。
第2位は『ドーミーイン後楽園』で、平均スコアは一位と同率である。3位に『スーパーホテルLohas池袋駅北口』と続く。
野菜中心の献立とゲストを飽きさせない仕組み
『お茶の水 ホテルジュラク』は、JR御茶ノ水駅から徒歩4分、神田川近くに建つビジネスホテル。
健康応援ビュッフェレストラン『あけびの実』では、厳選素材を使用したバラエティ豊富な料理を提供している。化学調味料や保存料を極力使わないお惣菜はヘルシー志向だが、朝食・ランチ・ディナーどの時間帯でも食べ放題のため、非常にボリュームのある食事ができることから、宿泊客以外にも高評価を得ている。
また、揚げたての天ぷらや、握りたてのお寿司を目の前で調理してもらいながら、できたての料理を楽しむことができる「ライブキッチン」も人気だ。
こういった取り組みは、出張利用のビジネスマンだけでなく、家族やカップルなどのプライベートでの利用者にも喜ばれるだろう。
出典：お茶の水 ホテルジュラク
また、季節に応じて献立も変わり、幅広い種類を料理を提供している。以下は、冬の献立メニューの一部だ。多くの献立が野菜中心に調理されていることがわかる。
出典：お茶の水 ホテルジュラク
宿泊客からの実際の口コミには、「栄養満点」、「料理の種類が豊富」、「朝食（および宿泊時）のスタッフ対応が良い」といったコメントが際立って多かった。
数ある東京都内のホテルで食事の評価1位に輝いた同ホテルの料理には、細かな配慮と多くの工夫があった。
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