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ホテル内レストラン運営に新たな収益を 〜「調理委託モデル型 クラウドキッチン」とは?

コロナウイルスによる緊急事態宣言の再開・延長など、引き続きホテルマーケットを取り巻く環境は不安定な状況である。その中でも、ホテル経営における収益アップに寄与する新しいサービスをホテルバンク編集部で独自調査を行う。 今回、紹介するのはフードデリバリービジネス大手の「株式会社出前館」が展開する新規事業の「調理委託モデル型 クラウドキッチン」というサービスだ。

                               

15道県で県民割がブロック割に拡大 他の都府県でも順次検討

観光庁の地域観光支援事業の運用変更に伴い、北海道と14の県にて、「県民割」から「ブロック割」に拡大されている。

                               

GoTo再開は「県民割拡大後」国交相発言

斉藤鉄夫国土交通相は 15 日に行われた記者会見で、「Go To トラベル」事業について、県民割の対象を拡大した後に全国で再開すると発言した。

メトロエンジン、業務のDX・自動化を実現する「オートプライスモード」を開発

人工知能・機械学習を活用したダイナミックプライシング事業などを手掛けるメトロエンジン株式会社は、「メトロエンジンレベニューマネジメントツール」に新機能「オートプライスモード」を装備した。

レベニューマネジメントとダイナミックプライシングの関係とは

ホテル経営に大きな影響を与える「レベニューマネジメント」。最近では、ホテル・航空業界をはじめ、小売業界でも注目が集まっている。また、昨今レベニューマネジメントに加えて「ダイナミックプライシング」に関心を寄せる企業も増えている。そこで、レベニューマネジメントとダイナミックプライシングの関係についてホテルバンク編集部で調べてみた。

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  • 【取材】ヒルトン、ニセコに冬季限定ホテル「ザ・グリーンリーフ・ニセコビレッジ タペストリー・コレクションbyヒルトン」開業

    北海道

    新規ホテル情報

    投稿 : 2026.01.05

    世界有数のパウダースノーで知られる北海道・ニセコに、「ザ・グリーンリーフ・ニセコビレッジ タペストリー・コレクションbyヒルトン」が開業した。米国発の大手ホテルグループヒルトンが展開するライフスタイルブランド「タペストリー・コレクションbyヒルトン」の日本初進出となる。 アンヌプリ山の麓、ニセコビレッジスキーリゾートに直結し、冬季限定で営業する点も特徴だ。自然や文化、アートを融合させた空間づくりを...

  • リゾートバイト経験者の満足度は81.8%:「観光」と「出会い」が期待以上との結果

    指定なし

    観光

    調査

    投稿 : 2026.01.05

    (出典:株式会社ヒューマニック) 株式会社ヒューマニックが運営する「リゾバ.com」は、リゾートバイト経験者を対象に「リゾートバイトへの期待と現実に関する実態調査」を実施した。調査は2025年11月28日から12月2日にかけて行われ、20代から40代の男女346人が回答した。その結果、リゾートバイトを始めた理由や期待、実際の体験に基づく満足度など、リゾートバイトに対する意識の実態が明らかになった。

  • 【取材】ホテルインターゲート大阪 梅田×大阪芸術大学 神戸須磨シーワールドがテーマのアートルーム販売開始

    ホテルインターゲート大阪 梅田は、大阪芸術大学との産学連携プロジェクト第5弾として、神戸須磨シーワールドをテーマにしたアートルーム「都会に潜む夜の海」の販売を開始した。宿泊期間は2026年1月5日から3月31日まで。 学生が客室をデザインし、シャチやイルカ、ペンギンなど館内で展示される生きものをモチーフに、ネオンや海中ジオラマ、窓ステッカー、クッションなどの作品を配置した。ポストカードやステッカー...

  • 札幌市とDFA Roboticsが連携協定を締結:自動除雪ロボットの実証で持続可能なまちづくりを推進

    北海道

    協定

    地域創生

    投稿 : 2025.12.26

    (出典:株式会社チェンジホールディングス) 北海道札幌市と株式会社チェンジホールディングスの子会社である株式会社DFA Roboticsは、人口減少に適応した持続可能な都市づくりを目的として連携協定を締結した。両者はロボティクスを活用し、地域課題や社会課題の解決、行政施策の効率化・省力化、市内の人手不足の解消に向けた取り組みを官民連携で推進する。第一弾の取り組みとして、札幌市特有の課題である除雪・...

  • 【取材】北軽井沢のあさま空山望、ヴィラ滞在と雪山体験を両立する冬季向け新宿泊プラン開始

    北軽井沢の一棟貸しヴィラリゾート「あさま空山望」は、スキーヤー・スノーボーダー向けの新たな宿泊プラン「大人のスノーリゾートステイプラン」の提供を12月22日から開始した。 近隣スキー場(軽井沢スノーパーク、パルコール嬬恋リゾート)での滑走を想定し、リフト券割引の案内やレンタル・レッスン予約のサポートを用意。滞在面では、暖炉付きヴィラ、夕朝食、ウェルカムサービス、温浴や星空観賞などを組み合わせ、滑走...

  • 【取材】旅人と地域が交わる場に、歴史ある宿を改装した「THE GAKUSUI HAKUBA IWATAKE」12月25日開業

    長野県

    新規ホテル情報

    投稿 : 2025.12.26

    Hakuba Valley(白馬エリア)で宿泊・飲食施設を運営する株式会社ヤマアイクルーが、白馬岩岳エリアの再生プロジェクトに参画し、歴史ある宿「岳水」を改装した宿泊・飲食複合施設「THE GAKUSUI HAKUBA IWATAKE」を2025年12月25日に開業した。 廃業が増える地域宿の後継者不足や老朽化、夕食をとれる店の少なさといった課題を背景に、全14室のカジュアルホステルとラウンジダイ...

  • 【取材】不二家×BEB by 星野リゾートで「ハートを贈ろう」コラボキャンペーンを実施

    不二家のロングセラー「ハートチョコレート」が、若い世代向けのホテルブランド「BEB by 星野リゾート」とコラボし、2026年1月15日~3月31日(BEB5軽井沢は1月24日開始)に、軽井沢・土浦・沖縄瀬良垣で「ハートを贈ろう」をテーマとした企画を展開する。 ペコちゃんやハート柄で彩った客室「スウィートハートルーム」、パブリックスペースのフォトスポット、チョコをトッピングして仕上げる“2色の盛れ...

  • 温泉地がフィールドに:JTBと鬼ごっこ協会が提案する新たなスポーツツーリズムの形

    福島県

    観光

    投稿 : 2025.12.25

    (出典:株式会社JTB) 株式会社JTBと一般社団法人鬼ごっこ協会は、日本全国の温泉地における新たな交流人口の創出と誘客促進を目的に、スポーツを通じた地域活性化の取り組みを開始する。その第一弾として、温泉地を舞台にした「スポーツ鬼ごっこ」の全国大会「~温泉シリーズ第一弾~ 湯けむり杯 スポ鬼 ENJOY チャンピオンシップ」を、2026年3月28日(土)から29日(日)の2日間、福島県本宮市および...

  • 【取材】北軽井沢で3泊から山ごもり 「あさま空山望」で冬の連泊プラン開始

    北軽井沢の一棟貸しヴィラリゾート「あさま空山望」を運営する合同会社空山望くらぶは、冬の連泊プラン「大人の山ごもりプラン」の販売を開始した。浅間山の雪景色が広がる12月から3月にかけ、3泊以上の滞在でリモートワークや執筆、制作などに没頭できる“こもる時間”を提案する内容だ。 信州味噌仕立てジビエ・上州豚しゃぶしゃぶなどの食事オプションや客室の調理機器を強化し、スノーシュー、星空観賞といった体験も拡充...

  • 【2025年12月最新】京都市の旅館を徹底分析!”量の拡大を終え、再編が進む滞在市場”

    京都府

    投稿 : 2025.12.25

    京都市の旅館、分布状況 メトロエンジンリサーチによると、京都市の旅館の分布状況は以下の通り。 出典:メトロエンジンリサーチ 出典:メトロエンジンリサーチ メトロエンジンリサーチによると、京都市の旅館は市内全域に点在しているものの、その立地には明確な偏りが見られる。特に高密度で集積しているのは、市内中心部から東山エリアにかけての観光動線上となっており、歴史資源・景観価値・回遊性の高いエリアを軸に分布...

  • アジアへの意欲高まる:2023年夏休みの海外旅行、旅行手配の方法やアプリ活用の実態

    ナイル株式会社が運営するスマートフォンユーザー向けアプリ情報メディア「Appliv(アプリヴ)」は、2023年の夏休みに海外旅行を計画する10~60代の人々に焦点を当て、アンケート調査を実施した。この調査は、新型コロナウイルスに関する制限緩和後の海外旅行の傾向と、それに伴う旅行者の行動や意識に関するものである。

  • 「The Night’s Young」と「行楽ジャパン」が中華圏マーケティングで力を結集

    指定なし

    インバウンド

    投稿 : 2023.08.31

    株式会社The Night's Youngは中華圏インバウンドマーケティングを手がける株式会社行楽ジャパンと業務提携を行った。この提携の目的は、中華圏マーケティングに関する日中両国のPR・マーケティングの協力体制を強化し、行楽ジャパンが提供するマーケティングサービスの販売代理としての合意を結ぶことである。

  • アメリカン航空「2022サステナビリティレポート」公表:SBTi認定と顧客満足度の最高更新

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.08.29

    (出典:アメリカン航空) アメリカン航空が公表した「2022サステナビリティレポート」は、同社の持続可能性に対する戦略や取り組みの進展が詳細に報告されている。気候変動、乗客およびチームメンバーの安全、人材、カスタマーサービスといった主要なサステナビリティの課題への取り組みが特に強調されている。

  • 医誠会国際総合病院とJCB、JTS社が協業し、インドネシア富裕層向けに先進の医療ツーリズムを展開

    (出典:医療法人医誠会) 2023年8月22日、医療法人医誠会が運営する医誠会国際総合病院と、日本唯一の国際ペイメントブランドであるJCB、その関連会社、そしてインドネシアの旅行代理店「Jakarta Travel Service」を運営するJTS社は、協業を発表した。この協業の目的は、インドネシアの富裕層に向けて、日本での先進医療を提供することである。

  • 株式会社エイチ・アイ・エスの2023年韓国旅行動向調査

    海外

    インバウンド

    投稿 : 2023.08.22

    2023年、株式会社エイチ・アイ・エスは韓国への旅行予約状況を基に、日本からの韓国旅行の動向を調査した。繁忙期の旅行動向については毎年調査・発表が行われているが、この年の特徴はソウルやプサンといった都市への予約が多くなっていることである。コロナ禍前の2019年の水準と比較して、韓国全体の売上高は早期回復を見せた。背景として、K-POPや美容、ドラマ・映画などの「韓流」の人気が増していること、短期の...

  • K-POP旋風!日本人が最も検索した宿泊先はソウル

    (出典:Booking.com) 2023年8月21日、世界最大級の宿泊予約サイトであるBooking.comが、2023年の夏休み期間における日本人旅行者の宿泊検索状況に関する調査結果を発表した。それによると、日本人旅行者が最も検索した海外の宿泊先は韓国・ソウルであるという。これに続くランキングはバンコク、台北、シンガポール、そしてパリとなっている。

  • シンガポール航空、2024年夏の運航スケジュール発表:運航便数を拡充

    指定なし

    インバウンド

    投稿 : 2023.08.14

    (出典:シンガポール航空) シンガポール航空は、2024年夏の運航スケジュールでネットワーク全体の増便を実施することが明らかとなった。主要都市への旅行需要の高まりを背景に、シンガポール-フランクフルト間にはエアバスA380型機を再度導入する。また、シンガポール-ケアンズ、マレ間にはエアバスA350-900中距離機を使用し、シンガポール-バルセロナ間の直行便も再開される予定である。

  • 視覚障害者への新たな取り組み:ユナイテッド航空が米国の航空会社として初めて点字表示を導入

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.08.04

    (出典:ユナイテッド航空) ユナイテッド航空は、視覚障害を持つ旅行客へのサポートとして、米国の航空会社として初めて、航空機の内装に点字表示を導入したと7月27日に発表した。すでに十数機の航空機に点字表示が施されており、2026年末までに主要路線向けの機材全機に展開する予定である。点字表示の設置は全米視覚障害者連合(NFB)や米国視覚障害者委員会(ACB)と協力して進められている。

  • 新加盟14軒!「プリファード ホテルズ&リゾーツ」が展開力を拡大

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.07.20

    世界最大の独立系ホテルブランドであるプリファード ホテルズ&リゾーツは、2023年4月1日から6月30日の期間に、全世界80カ国での650以上のホテル、リゾート、レジデンスを構成するポートフォリオに新規開業ホテル5軒を含む14の新たな加盟ホテルを迎えた。これらはブティックホテルから都市の隠れ家まで、旅行者にインスピレーションを与え、パーソナライズされた本物のホテル体験を提供する。

  • 日本航空、初の中東直行便を開設:羽田=ドーハ線が2024年夏より運航開始

    海外

    インバウンド

    投稿 : 2023.07.18

    2023年7月18日、日本航空(JAL)は羽田=ドーハ線の新規開設を決定した。2024年度夏期ダイヤより、この新路線は毎日運航される予定である。日本の航空会社としては初の中東直行便の開設となるこの動きは、飛行範囲の拡大を示すものだ。

               

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