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ホテル内レストラン運営に新たな収益を 〜「調理委託モデル型 クラウドキッチン」とは?

コロナウイルスによる緊急事態宣言の再開・延長など、引き続きホテルマーケットを取り巻く環境は不安定な状況である。その中でも、ホテル経営における収益アップに寄与する新しいサービスをホテルバンク編集部で独自調査を行う。 今回、紹介するのはフードデリバリービジネス大手の「株式会社出前館」が展開する新規事業の「調理委託モデル型 クラウドキッチン」というサービスだ。

                               

15道県で県民割がブロック割に拡大 他の都府県でも順次検討

観光庁の地域観光支援事業の運用変更に伴い、北海道と14の県にて、「県民割」から「ブロック割」に拡大されている。

                               

GoTo再開は「県民割拡大後」国交相発言

斉藤鉄夫国土交通相は 15 日に行われた記者会見で、「Go To トラベル」事業について、県民割の対象を拡大した後に全国で再開すると発言した。

メトロエンジン、業務のDX・自動化を実現する「オートプライスモード」を開発

人工知能・機械学習を活用したダイナミックプライシング事業などを手掛けるメトロエンジン株式会社は、「メトロエンジンレベニューマネジメントツール」に新機能「オートプライスモード」を装備した。

レベニューマネジメントとダイナミックプライシングの関係とは

ホテル経営に大きな影響を与える「レベニューマネジメント」。最近では、ホテル・航空業界をはじめ、小売業界でも注目が集まっている。また、昨今レベニューマネジメントに加えて「ダイナミックプライシング」に関心を寄せる企業も増えている。そこで、レベニューマネジメントとダイナミックプライシングの関係についてホテルバンク編集部で調べてみた。

  • 全国

  • 海外

  • 大阪万博のホテルADRへの影響|REIT・OTA等データで検証

    大阪府

    京都府

    投資・開発

    投稿 : 2026.04.22

    2025年4月13日から10月13日まで開催された大阪・関西万博(EXPO 2025)は、来場者数約2,820万人を記録した。それに伴い、関西圏のホテル市場は宿泊需要の急増を経験した。しかしながら、閉幕から半年が経過した2026年4月現在、関西ではADR(平均客室単価)の前年比下落が目立ち始めている。 では、この下落は「市場の悪化」を意味するのだろうか。それとも、万博という特殊要因がつくり出した「...

  • 発達特性のある子どもと家族の旅行を支える宿泊環境とは:MIMARUが実証実験で示したホテルの新たな役割

    京都府

    投稿 : 2026.04.22

    (出典:株式会社コスモスホテルマネジメント) 株式会社コスモスホテルマネジメントは、アパートメントホテル「MIMARU」を展開する立場から、発達特性や感覚の違いを持つ子どもとその家族が安心して旅行を楽しめる環境づくりを目的とした調査および実証実験を実施した。本取り組みは株式会社コスモスイニシアおよび株式会社STYZ(インクルーシブデザインスタジオCULUMU)と共同で行われ、当事者家族へのアンケー...

  • ホテルヒューイット甲子園、Agoda国際アワード2025を受賞

    兵庫県

    投稿 : 2026.04.22

    (出典:コアグローバルマネジメント株式会社) コアグローバルマネジメント株式会社が運営するホテルヒューイット甲子園(兵庫県西宮市)は、オンライン旅行予約サービスAgodaが主催する「Agoda Gold Circle Awards 2025」を受賞した。本アワードは、Agodaに掲載されている宿泊施設を対象に、顧客評価や販売実績、運営品質など複数の指標をもとに選出される国際的な制度である。2025...

  • 訪日客増加でホテル現場の負荷顕在化、87%がオーバーツーリズムを実感

    (出典:株式会社Reelu) 株式会社Reeluは、観光・旅行業界を中心にインバウンド対応を行う事業者を対象に、オーバーツーリズムが現場に与える影響に関する実態調査を実施した。調査では、87%の事業者がオーバーツーリズムを現場で実感していると回答し、訪日客がさらに増加した場合に「対応が難しい・不可能」とする事業者が半数近くにのぼることが示された。

  • 推し活遠征、現地での飲食・観光行動が6割:旅行需要への広がり

    指定なし

    投稿 : 2026.04.21

    株式会社Oshicocoは、推し活における「遠征」に関する調査結果を発表した。本調査は2026年4月6日から4月8日にかけて実施され、有効回答数は664件である。対象はInstagram「推し活応援メディアOshicoco」をフォローする推し活層であり、遠征の頻度や消費額、行動実態について分析が行われた。

  • ロケ地人気がホテル需要を後押し Trip.comが読み解くコンテンツ起点の旅行トレンド

    (出典:Trip.com) Trip.comは、ドラマや恋愛リアリティショーなどの映像作品の視聴を契機として旅行先への関心が高まる、いわゆる“聖地巡礼”を含む旅行需要の動向を公表した。Trip.comが実施した「MOMENTUM 2025 REPORT」によると、アジア太平洋地域の旅行者の70%が、映画やテレビ番組などで見た場所を参考に旅行先を検討していることが示された。

  • 中東情勢下で選ぶ海外旅行先、Ooohが5カ国を発表

    海外

    投稿 : 2026.04.20

    Oooh株式会社は、中東情勢の不安定化など国際情勢の変化を背景に、安心して楽しめる海外旅行先として5カ国(モンゴル、ウズベキスタン、コスタリカ、ペルー、ポーランド)を発表した。同社は世界100カ国以上の現地旅行会社と提携し、オーダーメイド旅行を提供しており、現地ネットワークに基づいた情報をもとに渡航先を選定している。

  • 【取材】野尻湖に遊びと休息つなぐ新拠点『HOTEL&SAUNA WAYPOINT SHINANO-MYOKO』誕生

    長野県

    投稿 : 2026.04.20

    長野県信濃町の野尻湖近くに、サウナと宿泊を組み合わせた滞在拠点『HOTEL&SAUNA WAYPOINT SHINANO-MYOKO』(以下『WAYPOINT』)が4月1日に開業した。 築40年以上の既存ホテルを再生し、本格サウナとバンライフ発想の客室を備えたのが特徴。湖や山のアクティビティと滞在をひと続きに楽しめる場として、四季を通じた野尻湖・妙高エリアの新たな観光拠点となるか注目される...

  • 【2026年4月最新】中規模施設が主導する持続的な供給構造:熱海市の新規開業施設

    静岡県

    新規開業・供給

    投稿 : 2026.04.18

    熱海市の新規開業施設の分布 メトロエンジンリサーチによると、熱海市における新規宿泊施設の開業は、「熱海駅周辺から海岸エリアにかけての中心市街地」に集中的に分布している。 東海道新幹線およびJR東海道本線が乗り入れる熱海駅は、首都圏からのアクセス拠点として機能しており、東京から約40〜50分という距離感から、週末需要や短期滞在ニーズを強く取り込む立地となっている。 全体の分布からは、新規開業施設は熱...

  • 高山市が「世界で最も居心地の良い都市」に選出、宿泊施設のホスピタリティが国際的評価を獲得

    岐阜県

    エリア・施設分析

    投稿 : 2026.04.17

    (出典:高山市) 岐阜県高山市は、Booking.comが発表した「Traveller Review Awards 2026」において、「世界で最も居心地の良い都市」10選に国内で唯一選出された。表彰式は2026年2月18日に高山市内で開催され、世界中の旅行者から寄せられた3億7,000万件以上の口コミをもとに、優れたホスピタリティを提供する宿泊施設等を表彰している。「世界で最も居心地の良い都市」...

  • 「ザ・プリンス キタノ ニューヨーク」12月1日開業:伝統の日系ホテルをリブランド

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.10.31

    (出典:ザ・プリンス キタノ ニューヨーク) 西武・プリンスホテルズワールドワイドは、12月1日に米国ニューヨークで「ザ・プリンス キタノ ニューヨーク(英語名:The Prince Kitano New York)」をリブランドオープンすると発表した。このホテルは、50年の歴史を有するニューヨーク唯一の日系ホテル「ザ・キタノホテル ニューヨーク」であり、西武・プリンスホテルズのフラッグシップブラ...

  • 紅葉遅れも国内旅行は好調、海外は台北が急浮上!近畿日本ツーリストが発表する秋の旅行ランキング

    指定なし

    インバウンド

    投稿 : 2023.10.26

    近畿日本ツーリストの秋の国内旅行販売高は、昨年と比較し約178%と非常に好調である。一方、猛暑の影響で紅葉が遅れるため、紅葉の名所である京都などのエリアは販売が鈍化している。また、海外旅行の動向に目を向けると、物価の高騰や円安の影響を受け、安くて近い東アジア圏が人気を集めているのが特徴である。

  • トルコ、宿泊施設6156軒でサステナビリティの検証・認証:環境と文化の双方を守る取り組み

    海外

    ホテル関連ニュース

    投稿 : 2023.10.18

    トルコは、緑豊かな森、美しい砂浜、透き通るターコイズブルーの海、そして象徴的な文化・歴史遺産を持つ国である。トルコ共和国大使館文化観光局によると、アンタルヤ、イスタンブル、ムーラ県の主な宿泊施設6,156軒でサステナビリティの検証・認証が行われた。これは、国を挙げたサステナブル・ツーリズムプログラムの導入の結果、トルコが世界の中で最もサステナブルな旅行先のひとつとして位置づけられるようになったから...

  • 新時代の旅行者の心を掴む”体験”への投資と”SNS” :アジア太平洋地域の旅行意識調査結果

    海外

    インバウンド

    投稿 : 2023.09.28

    訪日旅行・観光予約No.1プラットフォームであるKlookは、アジア太平洋地域の12市場2400名を対象に旅行に関する意識調査を行った。日本政府観光局の統計によれば、2023年8月の訪日外国人観光者数は、新型コロナウイルスが蔓延する前の2019年同月比85.6%であるという。特に中国人観光客の動向が注目される中、Klookの調査は、ミレニアル世代とZ世代の旅行に関する意識に焦点を当てている。

  • 韓国からの日本観光ブーム:韓国人が最も訪れたい都市の1位に東京

    指定なし

    インバウンド

    投稿 : 2023.09.20

    (出典:Booking.com) 世界最大級の宿泊予約サイトであるBooking.comが、2023年の韓国の大型連休である秋夕期間に韓国の人々が最も検索した旅行先をランキング形式で公開した。このランキングによれば、韓国人が最も訪れたい都市の1位に東京が選ばれ、2位以下にはパリ、大阪、福岡、ローマという結果であった。興味深いことに、上位5位以内に日本の都市が3つもランクインしており、韓国からの日本...

  • オーストラリア・ケアンズ観光局、最新動向発表:世界自然遺産とオーバーツーリズム問題への挑戦

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.09.15

    ケアンズ観光局は、2019年のオーストラリアへの日本からの旅行者数が45,7852名であり、そのうちケアンズエリアへの観光客が全体の24%を占めていることを報告した。2023年6月の時点で、観光客数は2019年と比較し、70%の回復を遂げている。日本からの直行便も増便され、輸送力は29%増加している。(出典:ケアンズ観光局)

  • ヒルトン、韓国のソウル・パンギョに「ダブルツリーbyヒルトン」ブランドで初進出

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.09.14

    (出典:ダブルツリーbyヒルトン・ソウル・パンギョ) ヒルトンは、韓国にて「ダブルツリーbyヒルトン・ソウル・パンギョ」を開業した。このホテルは、韓国の京畿道南部エリアで初のフルサービスホテルとして、ホテル部分が4月11日、レジデンス部分が6月13日にオープンしたものである。「ダブルツリーbyヒルトン」ブランドのポートフォリオにおいて、全世界で660軒以上、アジア太平洋地域では約100軒を数える中...

  • アジアへの意欲高まる:2023年夏休みの海外旅行、旅行手配の方法やアプリ活用の実態

    ナイル株式会社が運営するスマートフォンユーザー向けアプリ情報メディア「Appliv(アプリヴ)」は、2023年の夏休みに海外旅行を計画する10~60代の人々に焦点を当て、アンケート調査を実施した。この調査は、新型コロナウイルスに関する制限緩和後の海外旅行の傾向と、それに伴う旅行者の行動や意識に関するものである。

  • 「The Night’s Young」と「行楽ジャパン」が中華圏マーケティングで力を結集

    指定なし

    インバウンド

    投稿 : 2023.08.31

    株式会社The Night's Youngは中華圏インバウンドマーケティングを手がける株式会社行楽ジャパンと業務提携を行った。この提携の目的は、中華圏マーケティングに関する日中両国のPR・マーケティングの協力体制を強化し、行楽ジャパンが提供するマーケティングサービスの販売代理としての合意を結ぶことである。

  • アメリカン航空「2022サステナビリティレポート」公表:SBTi認定と顧客満足度の最高更新

    海外

    新規ホテル情報

    投稿 : 2023.08.29

    (出典:アメリカン航空) アメリカン航空が公表した「2022サステナビリティレポート」は、同社の持続可能性に対する戦略や取り組みの進展が詳細に報告されている。気候変動、乗客およびチームメンバーの安全、人材、カスタマーサービスといった主要なサステナビリティの課題への取り組みが特に強調されている。

               

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