北軽井沢の大自然に包まれた一棟貸しヴィラリゾート「あさま空山望」が、希少な高級ワイン「シャトー・ワイマラマ 2015 Cagirina Merlot」と、出張シェフによる信州・群馬の旬を堪能するコースディナー付き特別プランの提供を開始した。
舞台は、1日1棟限定の「ポラリスプレジデンシャルスイート」。浅間山を望む開放的な空間で、軽井沢の自然派レストラン「RK GARDEN」大西智仁シェフが、目前で仕上げるライブ感あふれる料理を、芳醇なワインとともに味わえる。群馬県産ブランド牛「上州牛」と信州くるみ味噌のシャリアピンソースのマリアージュなど、五感で楽しむ美食体験は、記念日やプロポーズ、プライベートパーティーに最適だ。
本記事では、今回の特別プラン企画の経緯やこだわりなどについて、あさま空山望に取材を行った。
―――今回のプランを企画するに至った背景や、お客様のどのような声がきっかけとなったのかを教えてください。
あさま空山望では、開業当初からご提供しておりますお食事やワインについて多くのお客様から高評価をいただいております。
日頃から、「誰にも邪魔されない完全プライベートな空間で、美食コース料理を楽しみたい」という声も頂戴しており、本プランを企画することとなりました。希少なワインと特別なコースディナーとの相性を、お楽しみいただけたら幸いです。
―――“大切な人と非日常を楽しむ”というテーマを、具体的にどのように体験として表現されたのか、意識された点があれば教えてください。
本プランに関わらず、あさま空山望での滞在すべてにおいて非日常を楽しんでいただきたいと考えております。四季折々の美しい大自然と浅間山を望む非日常空間のなか、大切な人とともに、ゆったりとしたお時間をお過ごしいただければと思います。
また、北軽井沢とワイマラマワインの産地であるニュージーランドには、共通して豊かな自然が挙げられます。
そこで本プランでは、こうした共通点も体感いただきたいと考え、軽井沢の自然派カフェ・レストラン「RK GARDEN」の大西智仁シェフにご協力いただき、ワインと相性がよく自然を感じられるコースディナーを考案しました。
―――ディナーの構成を考える上で、地域食材の使い方など、工夫された点があれば教えてください。
季節や仕入れ状況により多少メニューの変更はありますが、選び抜かれた旬の信州・群馬の食材を用い、一皿一皿を目の前で丁寧に仕上げます。香り、音、盛り付けの美しさまで五感で楽しむライブ感あふれる食体験をお楽しみいただきたいと考えております。
地元食材の良さを最大限美味しくいただける調理方法や、味付けにもこだわっています。
―――このプランを「ポラリス」限定で提供される理由や、この部屋だからこそできる体験設計についてお聞かせください。
ポラリスは、サウナ・ジェットバス・ルームシアター・プライベートドッグラン付で4～6名様向けのプレジデンシャルスイートです。あさま空山望の中で最も設備が充実したヴィラとなっております。
本プランでは、完全プライベートな空間で、まるで別荘に一流レストランを招いたかのような贅沢な体験を最大限味わっていただきたいと考えておりますので、最上位のヴィラでプランを設計いたしました。
お食事の前後に、広々とした空間でおくつろぎいただき、サウナ・ジェットバスで日頃の疲れを癒やしていただければと思います。
―――今後も“宿泊＋体験”をかけ合わせた取り組みを広げていく構想があれば、ぜひお聞かせください。
これまでも単なる宿泊だけではなく、地元の良さ、観光資源、その季節ならではの体験をお楽しみいただけるよう企画・プランを考案してまいりました。
今後も、このワイマラマワインを活用した新たなプランや、静かな冬の北軽井沢の魅力を体験できるプランを計画しております。
■プラン概要
シャトー・ワイマラマと信州・群馬の旬の美食を味わうコースディナー付きプラン
提供開始：2025年8月1日(金)〜11月28日（金）まで
部屋タイプ：プレジデンシャルスイート「ポラリス」
含まれるもの：「2015 Cagirina Merlot （フルボトル）」 、室料、朝食・コースディナー、サービス料、宿泊税
料金：時期により異なりますので、詳細は予約サイトをご覧ください。
※アルコールを召し上がらないお客様には、ノンアルコール飲料をボトルでご用意します。
＜1泊1室4名利用の場合＞※税込
・プレジデンシャルスイート「ポラリス」（定員：8名）： 57,390円/名
予約サイト：https://booking.kuzanbo.jp/booking/result?code=0194b004-2297-774c-b386-c9819f6bd753&search_type=undated
■「あさま空山望」概要
世界的デザイナー・コシノジュンコ氏の監修により誕生した「あさま空山望」は、北軽井沢の大自然の中に佇む一棟貸しヴィラリゾート。60,000㎡を超える広大な敷地に、全16棟の宿泊ヴィラやレストラン「天空柁イニング」、温浴施設「天空スパ」、ラウンジ、ドッグランを贅沢に配置。全棟からは雄大な”浅間山ビュー”の絶景を一望でき、大自然に溶け込んだグランピングのような空間で愛犬も一緒に非日常を堪能できます。
所在地：群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢2032−2577
敷地面積：約62,000㎡
HP：https://www.kuzanbo.jp/
INSTAGRAM：@asamakuzanbo_official