軽井沢プリンスホテル イーストでは、長野県内で狩猟されたジビエと呼ばれる野生鳥獣の食肉を使用したメニューを提供する“信州ジビエフェア 2019”を開催する。
出典：プリンスホテル
信州ジビエとソムリエが選ぶ NAGANO WINE を楽しむ
近年ジビエは脂肪分が少なく低カロリーということに加え、栄養価が高いことで、女性をはじめ幅広い世代から注目を集めている。
長野県の伝統的な食文化のひとつであるジビエは、彩り豊かな信州の四季の恩恵を受け、健やかにたくましく育まれ、狩猟解禁(毎年11月15日～2月15日)のこの時期に提供している。
信州富士見高原ファームの高品質なジビエを、プリンスホテルシェフの技を通じて、県内外の顧客に提供する。
また、「信州ワインバレー」に組みする多くのワイナリーを有し、銀座 NAGANO が誇るソムリエ花岡純也氏が今回のジビエ料理に合わせてセレクトした「NAGANO WINE」を提供する。
【信州ジビエフェア 2019 概要】
期間：2019年1月17日（木）～2月4日（月）
場所：軽井沢プリンスホテル イースト「All Day Dining Karuizawa Grill」
販売時間：11:00A.M.～8:30P.M.（ラストオーダー）
メニュー：《ジビエフェアメニュー各種：ア・ラ・カルト》
・信州産鹿と信州米豚のパテ・ド・カンパーニュ ￥900
・信州産猪肉と鴨肉のカスレ ￥3,500
・信州産鹿骨付き肉のグリル 山椒風味ポワブラードソース ￥3,900
また、信州富士見高原ファームのジビエを堪能できる宿泊プランも用意する。
宿泊日：2019年1月17日(木)～2月4日(月)
料金：1名￥31,235 より (2名1室利用時)
部屋タイプ：軽井沢プリンスホテル イースト フォレストツインルーム
内容：1 泊夕(信州ジビエディナーコース)朝食付き
【軽井沢プリンスホテルイースト 概要】
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢
アクセス：軽井沢駅南口より約30分間隔で無料シャトルバスを運行
客室数：71
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