眠っていたデータから新たな付加価値を
東京都
ホテル内レストラン
東京駅丸の内駅舎の中に位置する東京ステーションホテルは、加盟しているホテルブランドグループのスモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド（SLH）が発表した「SLH Award 2018」において、‟最優秀グルメホテル賞“を受賞した。日本のホテルによるSLH Awardの受賞は初となる。
京都府
「星のや京都」は、2019年2月4日～3月4日の期間、一見さん歓迎、伝統文化に触れる「舞妓と楽しむ花街サロン」を開催。施設内の「Salon & Bar 蔵」にて、予約不要・無料で開催。参加者は、花街から招いた舞妓と女性同士の会話や踊りの鑑賞を楽しむことができる。
岐阜県
旅行予約サービス「楽天トラベル」は、日本全国の楽天トラベル登録宿泊施設が自慢の朝ごはんを競い合う料理コンテスト「楽天トラベル 朝ごはんフェスティバル(R) 2018」を開催。結果、岐阜県の岐阜都ホテルを「日本一美味しい宿の朝ごはん」に決定した。
長野県
志賀高原プリンスホテルは、長野県は女性が全国一位、男性は二位の長寿県となり、野菜の摂取量が男女とも長野県がトップ、そこで「長寿県・長野」をテーマに信州の食材をふんだんに取り入れた朝食、夕食を提供する。スキーシーズンを迎える同地のホテル展開状況を合わせてお送りする。
北海道
川崎日航ホテルでは、カフェレストラン「ナトゥーラ」のディナーにおいて、北海道をテーマにシェフ自慢のグルメが揃う「北海道フェア」を、2018年12月1日（土）～2019年1月31日（木）の期間に開催する。
函館国際ホテルの木村史能総料理長が平成30年度調理師関係厚生労働大臣表彰を受彰。四川料理や薬膳に関する幅広い知識や高い技術をもとに、地元特産品を食材としたレシピ開発のほか、研究機関との連携でがごめ昆布など未利用海藻の料理活用など多方面にわたる活動が評価された。
