眠っていたデータから新たな付加価値を
青森県
ホテル内レストラン
星野リゾート 奥入瀬渓流ホテルに2019年7月10日、フレンチレストラン「Sonore（ソノール）」が誕生。渓流を望むテラスで楽しむアペロ（食前酒とおつまみを楽しむこと）からスタートし、品格ある現代的なフランス料理と、銘醸ワインを味わうことができる。
東京都
ホテル椿山荘東京は、庭園の眺望を活かしたロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、ロクシタンの世界観を表現し、またラベンダーやミントなど夏の季節にぴったりのハーブを使用した「ロクシタン リラクシングアフタヌーンティー」を、2019年6月1日（土）より提供する。
大阪府
ユニバーサル・スタジオ・ジャパン オフィシャルホテル『ホテル ユニバーサル ポート ヴィータ』（大阪市此花区）は、レストラン「ヴィータ ダイニング ソリス グラーティア」にて、「キッズ ピッツァ作り体験＆ランチ」イベントを開催する。
新宿ワシントンホテルは、新元号の制定を記念し、直営レストラン2店舗のいずれかを利用した顧客を対象に、「祝！新元号制定記念キャンペーン」を開催。予約者の氏名に新元号「令和」の漢字が多く含まれる程、割引率が高くなるお得なキャンペーンなどを実施する。
山梨県
日本初のグランピングリゾート「星のや富士」では、 2019年7月1日～8月31日まで「薫る果実のグランピング朝食」を提供。河口湖の絶景を望む部屋のテラスで、夏の果実を贅沢に食す期間限定の朝食。アウトドア器具を用いて料理を仕上げる体験ができ、出来立ての美味しさを味わえる。
神奈川県
新横浜プリンスホテルは小学生を対象にした新横キッズアカデミー「親子で学ぶテーブルマナー教室」を2019年5月6日（月・振休）に開催する。
世界中から年間およそ100ヶ国籍以上、年間5万人以上の宿泊客を迎えるサクラホステル浅草では、「同じ釜の飯を食う」という日本のことわざをコンセプトに、異国の人々が一緒に料理を作り、ひとつのテーブルを囲んで食事を共にして、生涯の友達を作るシェアキッチンサービスを提供する。
宿泊予約サイトに投稿される口コミ評価は、ゲストが宿泊施設を選ぶ際の大きな判断材料の1つ。ビジネスホテルでも食事サービスは競争力を高めるうえでの重要な要素。今回は「東京都編」として、2018年で最も「食事」に関する口コミ評価が高かったビジネスホテルの戦略をお送りする。
北海道
星野リゾートトマムは、2019年5月13日〜6月28日の平日限定で「ワイルドハーブランチ」を提供。ワイルドハーブランチは、メニュー全てに山菜を使用した季節限定のランチコース。
京王プラザホテル（東京：西新宿）は、5月1日（水・祝）から31日（金）まで2階/懐石＜蒼樹庵＞において、子の健やかな成長を願い端午の節句を祝う特別メニューとして、特別ランチ『鎧兜』12,000円と特別ディナー『菖蒲』20,000円（ともにサービス料・税金込）を販売する。
