福岡県糸島市二丈鹿家の玄海国定公園内に6月11日、ぶどうの樹グループが手掛ける宿泊施設「THE SHIKAKA（ザ・シカカ ホテル＆リゾート ぶどうの樹）」が開業する。
コンセプトは“食を旅する海辺の離れ宿”。玄界灘を望む全15室の客室に、鮨や鉄板焼、インルームダイニングなどを組み合わせ、土地の食材を生かした滞在体験を提供する。福岡・岡垣でワイナリーや食の事業を展開してきたグラノ24Kが、農業・漁業と食を結ぶ6次産業化の知見を生かし、鹿家の自然や食文化を発信する“地域活性化ホテル”として位置づける。鳴き砂で知られる姉子の浜に近い海辺の宿は、観光と地域産業をつなぐ新たな拠点となりそうだ。
本記事では、施設への思いやこだわりなどについて、運営を担う株式会社グラノ24K（ぶどうの樹グループ）に話を聞いた。
公式サイト：https://theshikaka.com/
――「THE SHIKAKA」という名称には、鹿家という土地の時間や記憶を未来へつなぐ想いが込められているとうかがいました。宿づくりにおいて、特に大切にされた“鹿家らしさ”を教えてください。
目の前に広がる姉子の浜は、鳴き砂が残る貴重な海岸です。玄海国定公園ならではの豊かな自然や希少植物が息づく場所でもあります。
私たちは、この自然と共に歩む宿でありたいと考えています。地元・鹿家の皆さまに支えていただきながら、鳴き砂や自然環境を守り、この場所の魅力を訪れる方へ伝えていきたい。そんな願いを込めて宿づくりを進めてきました。
――“地域活性化ホテル”として、糸島・鹿家エリアにどのような新しい人の流れや交流を生み出したいとお考えでしょうか。
私たちはこれまで、岡垣や福津で地域の皆さまと一緒に、観光や食を通じた地域づくりに取り組んできました。
今回ご縁をいただいた鹿家でも、ホテルだけが目的地になるのではなく、この地域そのものの魅力を知っていただくきっかけをつくりたいと思っています。
地元の方々、生産者の皆さま、そして訪れるお客様が自然につながり、この土地を好きになっていただくこと。そして「また鹿家に帰ってきたい」と思っていただける方を増やしていくこと。それが、私たちの目指す地域活性化です。
――ぶどうの樹グループが長年取り組んできた6次産業化の経験は、「THE SHIKAKA」の食体験にどのように反映されていますか。
ぶどうの樹は創業以来、「つくること」と「食べること」、その2つをつなぐことを大切にしてきました。
地元の農産物や魚介を扱うだけでなく、自社畑でぶどうを育て、自社醸造所でワインを仕込み、自社酵母を用いたワインづくりにも取り組んでいます。
「THE SHIKAKA」では、糸島や福岡の旬の食材を活かした鮨や鉄板焼に加え、自社ワイナリーのワインや地元のお酒とのペアリングもお楽しみいただけます。
食材やお酒の背景にある土地の魅力、生産者の想いまで感じていただきながら、この場所ならではの食の時間を味わっていただきたいと思っています。
――オールインクルーシブ、本格インルームダイニング、1棟貸切という3つの宿泊プランを用意された背景と、それぞれに込めた滞在提案を教えてください。
「THE SHIKAKA」は「食を旅する宿」として、お客様それぞれの過ごし方に合わせた食の楽しみ方をご提案しています。
海を望む鮨や鉄板焼のオールインクルーシブプランでは、自社ワイナリーのワインや地元の日本酒、ノンアルコールドリンクとのペアリングを楽しみながら、ゆっくりと食の時間を味わっていただけます。
また、ご家族水入らずのお食事やお祝いの席、仲間とのパーティー、わんちゃんと一緒に囲むダイニングなど、プライベートな時間を大切にしたインルームダイニングや個室利用もご用意しています。
さらにヴィラでは、糸島の新鮮な魚介や野菜を買い込んで、自分たちらしいパーティースタイルを楽しむこともできます。
その日の気分や過ごし方に合わせて、自由に「食の旅」を楽しんでいただきたいと思っています。
――最後に、「食を旅する海辺の離れ宿」として、訪れたお客様にどのような記憶や体験を持ち帰っていただきたいとお考えですか。
「THE SHIKAKA」は、旅館でもない、ホテルでもない、別荘でもない。「こんな宿があったらいいね」をカタチにした宿です。
私たちが提供するのは、お部屋やお料理だけではありません。この景色の中でどう過ごすのか、この土地をどう楽しむのか。お客様一人ひとりに合わせた過ごし方をご提案したいと思っています。
ご予約をいただいたお客様には、その日の過ごし方をまとめた“旅のしおり”をご案内し、スタッフ全員が「おもてなしコンシェルジュ」として旅のお手伝いをさせていただきます。
海を眺めながら過ごす時間、食を囲む時間、人と人がつながる時間。その一つひとつが心に残る旅になれば嬉しいです。
そして春夏秋冬、それぞれに表情を変える海や空、食の恵みを楽しみに、この場所へ何度でも帰ってきたくなる。そんな宿でありたいと思っています。
■施設概要
施設名：THE SHIKAKA（ザ・シカカ ホテル＆リゾート ぶどうの樹）
所在地：〒819-1642 福岡県糸島市二丈鹿家844-8
開業日：2026年6月11日（木）
客室数：全15室 / ホテル（4室）、オーシャンヴィラ（7棟）、スイートヴィラ（1棟）、ガーデンヴィラ（3棟 / ペット可）
設備：全室ジェットバス完備、一部サウナ付き客室、一部ペット可客室
敷地面積：約8,500㎡
運営会社：株式会社グラノ24K（ぶどうの樹グループ）
公式サイト：https://theshikaka.com/
