パレスホテル東京（東京都千代田区）は、日本を代表する名旅館とコラボレーションしたディナーイベント「Essence of Japan（エッセンス オブ ジャパン）」を期間限定で開催する。
この企画は開業10周年を迎えるパレスホテル東京が記念イベントの第1弾として実施するもので、その土地ごとの本物の味わいを振舞うべく、各旅館の女将や料理長との一日限りのコラボレーションディナーを週替わりで実施。
参画旅館は小規模高級旅館の組織「ザ・リョカンコレクション」に加盟する8軒。このうち7軒は同ホテルの日本料理「和田倉」料理長の宮部敬二氏との和食コース、明神館（長野県松本）は同ホテル総料理長の齋藤正敏氏とのフレンチコースを提供する。
料金は4万8千円（食事・飲み物・ サービス料・消費税込）。事前予約が必要で、子どもは13歳より利用可能。申し込みは11月19日(金)より開始している。
参画旅館と開催日は以下の通り。
- 1月14日（金） 18:00 旅館くらしき （岡山県倉敷）
- 1月28日（金） 18:00 別邸 仙寿庵 （群馬県みなかみ）
- 2月4日 （金） 18:00 べにや無何有 （石川県山代温泉）
- 2月18日（金） 18:00 炭屋旅館 （京都府京都市）
- 2月25日（金） 18:00 柊家 （京都府京都市）
- 3月4日 （金） 18:00 明神館 （長野県松本）
- 3月11日（金） 18:00 ホテルリッジ （徳島県鳴門）
- 3月18日（金） 18:00 坐忘林 （北海道ニセコ）
コラボレーションディナー「Essence of Japan」に申し込みをした人には、イベント前日、または当日の宿泊を特別料金で提供する。
また、オンラインショップを通じて、各旅館が選りすぐった地域の逸品の限定販売も行う。