ホテルオークラ東京は、2019年9月12日開業予定の「The Okura Tokyo」に向けたシャンパーニュ「ポメリー ブリュット・ロワイヤル マグナム」2,500本の専用エイジングセラー開設に伴い、世界遺産であるフランス シャンパーニュのポメリー メゾンカーヴで除幕式を行なった。
出典：ホテルオークラ東京
Hotel Okura Tokyo AGEING CELLAR
11月20日にフランス・ランスにて行われた除幕式には、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループ 創立者兼代表取締役 ポール＝フランソワ・ヴランケン氏、ヴランケン・ポメリー・モノポールグルー プオーナー夫人 取締役 ナタリー・ヴランケン氏、ポメリー最高醸造責任者 クレマン・ピエルロー氏、 ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社 代表取締役社長 師井 研氏、株式会社ホテルオークラ東京 代表取締役社長 池田 正己氏が列席。
セラー入口には「Hotel Okura Tokyo AGEING CELLAR」と刻まれたプレートが掲げられた。 除幕式には、2017年に東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞を受賞したホテルオークラ東京の チーフソムリエである渡部 明央氏も同行し、専用セラーで熟成中のブリュット・ロワイヤル マグナムのテイスティングを行った。
ガロ・ロマーノ時代の石灰岩採掘場を利用した「クレイエール」と呼ばれるヴランケン ポメリー社 のカーヴは、シャンパーニュの中心都市ランスにあり、全長18㎞、深さ地下30mもある巨大な地下貯蔵庫で、2015年にユネスコ世界遺産に登録された。
年間を通じて一定の温度・湿度が保たれるこのカーヴの中で、「The Okura Tokyo」開業に向けて2,500本のマグナムが熟成を重ねていく。
【「The Okura Tokyo」概要】
開業予定日：2019年9月12日
延床面積：約180,000㎡
客室数：508室
レストラン・バー：レストラン5店舗、バー3店舗
宴会場：19室
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