リーガロイヤルホテル「なにわの名工若葉賞」受賞

編集部

6年前

リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島）の「オールデイダイニングリモネ」調理永井尚樹氏が、このたび大阪府が選ぶ「大阪府青年優秀技能者表彰（なにわの名工若葉賞）」を受賞した。

リーガロイヤルホテル、若手調理人

「なにわの名工若葉賞」は、青年技能者（35歳未満）のうち、優秀な技能を有する者を表彰するもの。広く社会一般に技能尊重の気風を広め、これからの産業発展を担う青年技能者の社会的地位及び技能水準の向上を図ることを目的として、1994年（平成6年）度から行われている。今年度までに641人が受賞し、今年度は31人が「なにわの名工若葉賞」に選ばれた。
今回の受賞では、一皿に様々な彩りの野菜を使い、各食材に微妙な味付けを施した庭園風の盛り付けや、絵画のパレット風の色彩豊かな野菜料理など、古典的な料理から現代風にアレンジしたフランス料理まで幅広く取り組み、全日本司厨士協会関西地方本部大阪府本部主催の料理コンクールで優秀な成績を収めたことが評価されている。
父も調理人という永井氏は、2011年の入社以来、同ホテルのグランメゾン「レストランシャンボール」などで経験を積み、コンテストにも積極的に挑戦。2016年に行われた「第35回料理コンクール」（主催：公益社団法人全日本司厨士協会関西地方本部大阪府本部）26歳以下の部で優勝するほか、今年実施の「第36回同コンクール」26歳以上の部においても優勝、大阪府知事賞を受賞した。さらに今年10月には、今年で開催6年目（日本の参加は2回目）となる「オーラキング・アワード」（主催：ニュージーランドキングサーモン社）でも最優秀賞を受賞するなど、将来を嘱望される若手調理人のひとり。