旅乃家リゾートは、築百二年の古民家を改修し、「古民家割烹 ひよけ家」を、静岡県伊東市にて2018年12月15日（土）よりオープンする。
築百二年を迎える歴史的建造物の活用と保存
大正五年に建造されたこの古民家は、幾度もの大火が襲った宇佐美エリアの中で、奇跡的に火災から逃れ、百年を超えた歳月、伊東市に在り続けた。
百年を経てもなお美しい歴史的和建築の素晴らしさと趣を、より多くの人々へ堪能してもらいたい、という思いで、さまざまな技法を用いて「古民家割烹 ひよけ家」へと再生した。
又、この古民家の歴史的背景や趣をより後世へと引き継ぐため、市を通じ「登録有形文化財」への登録を行っている。
提供する料理には、前浜で採れた魚介をはじめ、新鮮な海の幸、地元の旬の野菜などを使用。その素材を活かした料理を、熟練の料理長の手によって繊細につくり上げ、提供する。
こだわりの料理を最大限に堪能する夜のコース、リーズナブルな価格で楽しめるランチメニュー、そしてティータイムには和のスイーツを用意している。
邸内は、建築当時から大勢の客人を招き入れたと思われる大きな空間で構成されている。細部には、和建築の贅と粋が香る組子欄間や窓ガラスが残されており、その伝統美を最大に活かした技術の数々を食事とともに味わえる。
邸内の庭は、日本の名庭100選に選ばれたことのある京都の庭師・平井幸輝氏渾身の作。
相模湾の浜の白瀬や、漁を終えて帰港する船の情景を、さまざまな造園の技法を巧みに織り交ぜて表現している。
【古民家割烹 ひよけ家】
住所：静岡県伊東市宇佐美1748-1
営業時間：ランチ11:30～14:00/ティータイム13:00～16:30/ディナータイム17:00～22:00
同社は伊東市において海ホテル（5室、静岡県伊東市宇佐美1721-5）を展開している。
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